- 500 g finomliszt
- 200 g porcukor
- 10 g egész mák (2 evőkanál)
- 1 csipet só
- 1 késhegynyi sütőpor
- 250 g vaj
- 2 db tojás
- 2 ek porcukor (a tetejére)
A citromos krémhez
- 3 db tojás
- 1 citromból nyert citromhéj
- 120 ml citromlé (kb 2 citrom leve)
- 120 g cukor
- 175 g vaj
A tésztához
- A lisztet összekeverjük a porcukorral, a sóval, a sütőporral és két evőkanál mákkal.
- A hideg vajat apró kockára vágjuk, majd kézzel elmorzsoljuk a lisztes keverékben. Akkor lesz jó, ha már nincsenek nagy darabok, hanem az egész morzsaszerűvé áll össze.
- A tojásokat felverjük, és a tésztához adjuk, alaposan eldolgozzuk, amíg összeáll.
- Fóliába csomagoljuk, fél órára a hűtőbe tesszük, hogy a vaj megdermedjen benne.
- A hideg tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, majd kiszaggatjuk.
- Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 175 fokos sütőbe tesszük 10-12 percre. Akkor lesz jó, ha már látjuk, hogy a széle vagy alja kezd megbarnulni.
A citromos krémhez
- A citromlevet elkeverjük a tojásokkal, a cukorral és a citrom héjával. Adunk hozzá egy csipet sót, majd vízgőz fölé tesszük
- 2Folyamatos kevergetés mellett addig melegítjük, amíg el nem kezd sűrűsödni és el nem éri a puding állagot. Ekkor lehúzzuk, és hozzákeverjük a vajat.
- Habverővel néhány percig keverjük, majd hideg vizes fürdőbe vagy miután szoba-hőmérsékletű lett, a hűtőbe tesszük.
- A kész linzereket megkenjük a vajas citromkrémmel, és összeragasztjuk őket.
- A kész linzereket porcukorral megszórjuk.
- sütési hőfok: 175°C
- sütési mód: hőlégkeveréses