Házi gumicukor

• 500-700 g szilva (vagy alma, vagy eper, málna, stb)
• édesítő (elhagyható)

Így indult minden

• A szilvát megmostam, kettébontottam és kiszedtem a magokat. Ezután sütőpapírral kibélelt tepsibe helyeztem a szilvákat bőrrel lefelé, és addig sütöttem 180-200 fokon, amíg meg nem puhult, ez körülbelül 15-20 perc. Közben persze folyamatosan kell figyelni, nehogy leégjen a szilva. 
• Ezután hagyja kihűlni a gyümölcsöt, majd nagy teljesítményű aprítóban, pépesítse össze teljesen homogénre.

Ha van olyan nagy teljesítményű aprítója, amivel a nyers szilvát is tökéletesen szét tudja turmixolni, tegye azt, úgy több vitamin marad benne, mint a fenti módszerrel. De az én botmixerem ehhez nem elég erős sajnos.

• ÉS MOST JÖN A TRÜKK: itt lehet hozzáadni az édesítőt, éppen annyit, amennyit megfelelőnek ítél. Jó érett szilvához nem is feltétlenül kell, de például eperhez szinte biztos kívánkozik valamennyi cukor (méz). Kezdje el édesíteni a masszát és közben kóstolgassa. Ha már elég édesnek ítéli, jó is.
• Béleljen ki egy tepsit (jó a jénai is) sütőpapírral, és öntsön a masszából a tepsibe. Arra kell vigyázni, hogy ne álljon vastagon a gyümölcs a tepsiben, mert akkor rengeteg idő kell neki, míg összeaszalódik. 

Következik a leghosszabb rész

Szárítsa ki a pürét sütőben, ez körülbelül 6-8 órát vesz igénybe. Mivel nagyon alacsony hőfokon kell aszalni, esélytelen, hogy leégjen – szóval akár éjszakára is bent hagyhatja a sütőben. 

• Ha korszerű a sütője, tegye be a tepsit 50 fokra és várjon, amíg meg nem szilárdul. 
• Ha nem korszerű a sütője akkor is van megoldás, állítsa a legalacsonyabb hőfokra ás egy nedves konyharuhával támassza ki az ajtót, így ki tud száradni a gyümölcs.
• Ha kertes házban lakik és 2 napra gyönyörű napsütéses időt tud varázsolni, úgy a napon is tökéletesre szárad a szilva. 

Amire fontos, hogy figyeljen: a „szilvabőrt” nem sütni kell, hanem szárítani. Akkor van kész az édesség, ha már egyszerűen lehúzható a sütőpapírról. Igazi csoda egyébként, nagyon jó érzés látni a munka végét. 

Sült sütőtök-cékla fetával

Hozzávalók (4 személyre):

• 1 közepes sütőtök (kb. 1 – 1,5 kg)
• 6 darab közepes méretű cékla
• 3 ek. olívaolaj
• 15-20 dkg feta
• 1 csokor petrezselyem
• Só, bors

Elkészítés:

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük

A céklát és a sütőtököt meghámozzuk, és egyenlő nagyságú kockákra vágjuk.

Egy nagy tepsire borítjuk a zöldségeket, meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk.

A tepsit lefedjük alufóliával, és a zöldségeket 40-45 perc alatt megsütjük.

A puhára sült céklát és sütőtököt tálra szedjük, rámorzsoljuk a fetát és megszórjuk aprított petrezselyemmel.

Rém könnyű muffin

Hozzávalók:

Muffinhoz:

2 bögre liszt

1 bögre cukor

2 csomag vaníliás cukor

0.5 csomag sütőpor

1 bögre joghurt

0.5 bögre olaj

1 kanál tej

Dekorációhoz:

Dr. Oetker cukormáz dekor toll

Halloween gumicukor (a Lidl-ben találtam ezeket)

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük és muffin sütőbe papír kapszlikba kanalazzuk. (Én már jó ideje mini muffinokat sütök, azok pont egy-egy falatkák. Dekorálni is könnyebb.)

Sütőben 175 fokon nagyjából 15-20 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, jó-e a közepe.

Ha kész, hűlni hagyjuk. A dekor tollal pókháló mintát rajzolunk a tetejére, és míg ragad, belenyomunk egy gumicukrot.

Zabpelyhes amerikai palacsinta

Hozzávalók (8-10 darabhoz):

• 5 dkg vaj
• 2 dl tej
• 1 tojás
• 60 g zabpehely
• 70 g liszt
• 2 csapott tk. sütőpor
• 2 csapott ek. cukor
• 1 csapott tk. fahéj
• csipetnyi só
• sütéshez: olaj vagy vaj

A vajat megolvasztjuk, majd a tejjel és a tojással kézi habverővel egyneművé keverjük. A zabpelyhet, a lisztet, a sütőport, a cukrot, a fahéjat és a sót egy tálban elkeverjük, majd ráöntjük a tejes keveréket, és gyors mozdulatokkal összekeverjük – nem kell sokáig keverni, minél gyorsabban dolgozunk, annál jobb!

Jobb lesz a végeredmény, ha egy 5-10 percig hagyjuk pihenni a tésztát, de egyből is nekiláthatunk a sütésnek.

Egy serpenyőben kiskanálnyi olajat vagy vajat közepes lángon felhevítünk, erre fél merőkanálnyit öntünk a palacsintatésztából úgy, hogy nagyjából kör alakja legyen. Egy-két percig sütjük, amíg elkezdenek kis buborékok formálódni a felső oldalán – ekkor megfordítjuk. A fordításnál próbálkozhatun ka hagyományos módszerrel: fa spatulával alányúlunk, felemeljük, és gyorsan fejjel lefelé visszapottyantjuk. Ha ez nehezen akar összejönni, akkor egy könnyebb módszer az, ha nem emeljük fel teljesen a palacsintát, csak alányúlunk, és a serpenyőnek egy üres részére fordítjuk át a palacsintát.

A palacsinta másik oldalát is egy-két perc alatt készre sütjük. Konyhai törlőkendőre szedjük. 

Fahéjas karamellöntettel leöntve tálaljuk.

Fahéjas karamellöntet

Hozzávalók:

• 5 dkg cukor
• 1/2 mokkáskanál fahéj

A cukrot egy lábasba mérjük, ráöntünk egy teáskanál vizet, és közepes lángon elkezdjük karamellizálni – eközben ne kavarjuk meg a cukrot egészen addig, amíg szép karamellszínű nem lesz. Ha elkészült a karamell, óvatosan öntsünk még hozzá 30 ml vizet, és szórjuk bele a fahéjat, majd forraljuk fel újra, hogy könnyen simára tudjuk keverni az öntetet.

Langyosan és hidegen is finom.

Almás-zabos brownie

Almás-zabos brownie

Hozzávalók:

• 200 g vaj
• 200 g étcsokoládé
• 5 tojás
• 25 dkg cukor
• 4 ek. kakaópor
• 5 dkg liszt
• 5 dkg zabpehely
• 25 dkg alma (megtisztítva)

A vajat és a csokoládét összeolvasztjuk.

Amíg a vaj és csoki olvad, az almát meghámozzuk, a magházat kivágjuk, ekkor mérünk ki belőle 25 dkg-ot. Apró, kb. félcentis kockákra vágjuk.

A zabpelyhet késes darálóban kicsit megdaráljuk, éppen csak annyira, hogy valamivel kisebbek legyenek benne a darabok, de azért ne legyen még nagyon lisztes. Hozzákeverjük a kakaóport és a lisztet.

Az egész tojásokat habbá verjük, addig, amíg az egész habos állagú és fehéres színű lesz, ehhez kb. 5 percre van szükség.

A tojáshabhoz hozzákeverjük a cukrot, géppel jól elkeverjük, majd a csokis keveréket, végül a zabpehely-kakaópor-liszt keveréket.

Sütőpapírozott tepsibe simítjuk, rádobáljuk az almát úgy, hogy mindenhová egyenletesen jusson, és 180°C-os sütőben kb. 45 perc alatt, tűpróbáig sütjük – puha lesz ugyan a tésztája, de onnan tudjuk hogy kész, hogy már nem ragad annyira a tűhöz.

Cigánypecsenye

Hozzávalók

• 4 vastag szelet karaj
• füstölt szalonna
• 5-6 gerezd fokhagyma
• pirospaprika
• só

Elkészítés

A karajszeleteket sózzuk meg, a szalonnából pedig vágjunk vékony szeleteket, vagdossuk be a bőréig, majd serpenyőben félig süssük meg. Vegyük ki a serpenyőből, majd a helyükre tegyük a karajszeleteket. Ha félig ezek is megsültek, tegyük melléjük vissza a félig megsült szalonnát és pár perc alatt az egészet süssük készre. A zsírjukból vegyünk ki 2 nagyobb kanállal, keverjük össze a zúzott fokhagymával és a pirospaprikával, majd tálaláskor ezzel kenjük meg a húsokat. Krumplipürével és savanyúsággal kínáljuk.

Sajttal-szalonnával sült burgonya

Hozzávalók

• 8-10 nagyobb burgonya
• 30 dkg baconszalonna
• 30 dkg sajt (cheddar vagy trappista)
• 2 dl tejföl
• 2 tojás
• só, bors
• snidling

Elkészítés

A burgonyákat mossuk meg alaposan, vágjuk ketté és vájjuk ki a közepüket. A bacont aprítsuk fel és szórjuk a burgonyába. Sütőben 160 fokon nagyjából fél óra alatt süssük meg. Közben a tojást verjük fel, adjuk hozzá a tejfölt, a lereszelt sajtot, a felaprított snidlinget, a sót és a borsot. Az egészet kanalazzuk rá a burgonyákra, majd tegyük vissza a sütőbe, 180 fokon 10 perc alatt süssük készre. A végén, ha kedvünk tartja, még egy kis sajtot és snidlinget is szórhatunk a tetejére.

Bögrés minikalácsok

4 bögre liszt
1 bögre tej
1 bögre cukor
1 bögre olvasztott margarin
1 tojás
1 cs vaníliás cukor
1/2 citrom héja és leve
2,5 dkg élesztő

A hozzávalókat összegyúrjuk, dagasztjuk és fél órát pihenni hagyjuk

Hat felé vágjuk, az egyes darabokat összesodorjuk, mintha fonott kalácsot készítenénk., margarinnal kikent formába tesszük. 175 fokon sütjük. Tetejét mindenfélével meg lehet kenni, amit  akürtős kalácsokra is lehet tenni.
forrás: bopci caféblog

Csirkemell pármai módra

Hozzávalók

• 3 db csirkemell filé
• 20 dkg reszelt sajt
• 10 dkg vaj
• 2 dl tejföl
• 1 dl fehérbor
• 1 dl víz
• 1 db leveskocka
• bors

Elkészítés

Vajon pirítsuk meg a csirkemellet, majd adjuk hozzá a vizet, a bort és a leveskockát. Fedő alatt pároljuk puhára, majd vegyük ki belőle a húst. A megmaradt lébe kanalazzuk a tejfölt és szórjuk meg borssal. A csirkemellet a lereszelt sajttal tegyük egy tűzálló edénybe, majd öntsük rá a tejfölös levet. Sütőben süssük meg és tésztával tálaljuk.

Olaszos csirkés egytál

Hozzávalók

• 4 kicsontozott, bőr nélküli csirkemell
• fél csésze fehér bor
• 2 közepes fej hagyma
• 1 csésze koktélparadicsom
• 2 ek paradicsompüré
• 3 gerezd fokhagyma
• 15 szem fekete olajbogyó
• 3 tk kapribogyó
• 2 ek apróra vágott friss bazsalikom
• só, bors
• olívaolaj

Elkészítés

A megtisztított csirkemellet sózzuk, borsozzuk és locsoljuk meg olívaolajjal. Egy serpenyőbe tegyünk egy kis olívaolajat és pirítsuk meg a hús mindkét oldalát. Ekkor vegyük ki a húst és tegyük félre. A serpenyőbe ekkor öntsünk bele negyed csésze bort, tegyük bele a felaprított hagymát. 5-6 percig főzzük, majd adjuk hozzá a félbevágott paradicsomot és a paradicsompürét. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverjük el jól, majd öntsük hozzá a maradék bort. Fedjük le és 8-10 perc alatt főzzük össze, amíg be nem sűrűsödik. Adjuk hozzá az olívabogyót, a kapribogyót és a zúzott fokhagymát. Pár percig még főzzük, majd tegyük bele a korábban félretett húst. 10 percig lefedve főzzük és rizzsel tálaljuk.

Csirkemell hawaii módra

Hozzávalók

• 4 csirkemell
• 1 konzerv ananász
• 3 gerezd fokhagyma
• só, bors, pirospaprika
• 1 citrom
• 2 ek vaj
• 1 ek dijoni mustár
• 1 ek méz
• olaj

Elkészítés

A csirkemelleket tisztítsuk meg, majd kissé klopfoljuk ki. Egy tálba helyezzük a húsokat, tegyük rá az ananász levét, a zúzott fokhagymát, a citrom lereszelt héját és levét, a pirospaprikát, a sót és a borsot. Helyezzük 3-4 órára hűtőbe pácolódni. Ha letelt az idő, egy tepsibe tegyük a lecsepegtetett húsokat. Készítsük el az ananászos szószt, egy serpenyőben forrósítsuk fel a vajat, adjuk hozzá a mustárt, a mézet és az ananászt. Nagyjából 2 perc alatt főzzük össze és öntsük a húsok tetejére. 200 fokra előmelegített sütőben süssük készre (kb. 35-40 percig). Rizzsel tálaljuk.