2 adaghoz
12 dkg basmati rizs
himalája só
1 evőkanál kókuszolaj
1 fej vöröshagyma
20 dkg sütőtök
20 dkg tofu
15 dkg főtt csicseriborsó
2 evőkanál curry fűszerkeverék
3 dl kókusztejszín
2 dl víz
10 dkg cukkini
10 dkg csiperkegomba
5 dkg bébispenót
1 marék kesudió
friss petrezselyem
A basmati rizst háromszoros mennyiségű sós vízben puhára főzzük.
Egy wokban kókuszolajat hevítünk, majd megfonnyasztjuk rajta a finomra aprított vöröshagymát. Hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott sütőtököt és a felkockázott tofut. Összepirítjuk. Amint pirulni kezd, hozzáadjuk a csicseriborsót, a curryt, a kókusztejszínt, a vizet és ízlés szerint himalája sót. Fedő alatt hagyjuk megpuhulni a sütőtököt kb. 15 perc alatt.
Ha már puhul, hozzáadjuk a felszeletelt cukkinit és csiperkegombát, a bébispenótot és a kesudiót is. Közepes lángon további 10 percig főzzük.
Az elkészült curryt a basmati rizzsel tálaljuk, frissen vágott petrezselyemmel díszítjük.
12 dkg basmati rizs
himalája só
1 evőkanál kókuszolaj
1 fej vöröshagyma
20 dkg sütőtök
20 dkg tofu
15 dkg főtt csicseriborsó
2 evőkanál curry fűszerkeverék
3 dl kókusztejszín
2 dl víz
10 dkg cukkini
10 dkg csiperkegomba
5 dkg bébispenót
1 marék kesudió
friss petrezselyem
A basmati rizst háromszoros mennyiségű sós vízben puhára főzzük.
Egy wokban kókuszolajat hevítünk, majd megfonnyasztjuk rajta a finomra aprított vöröshagymát. Hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott sütőtököt és a felkockázott tofut. Összepirítjuk. Amint pirulni kezd, hozzáadjuk a csicseriborsót, a curryt, a kókusztejszínt, a vizet és ízlés szerint himalája sót. Fedő alatt hagyjuk megpuhulni a sütőtököt kb. 15 perc alatt.
Ha már puhul, hozzáadjuk a felszeletelt cukkinit és csiperkegombát, a bébispenótot és a kesudiót is. Közepes lángon további 10 percig főzzük.
Az elkészült curryt a basmati rizzsel tálaljuk, frissen vágott petrezselyemmel díszítjük.