Brokkolis-zöldséges ebéd, ötfűszer keverékkel, köleskásával

•  kínai ötfűszer-por,  összetétel:  2 rész ánizs,  2 részcsillagánizs, 2 rész édesköménymag, 1 rész fahéj, 1 rész szegfűszeg. Ezeket megőrlöm, összekeverem, és kész. Jól zárható üvegben évekig eláll! Én süteményekbe is teszek belőle, nem csak húsokhoz, zöldségekhez!)
  Ezek mind  külön-külön és együtt is támogatják az emésztést, az epeműködést.  Ilyenkor télen kifosztom a mélyhűtőt, és mindent, ami zöld, beleaprítok. Hogy színesebb legyen, sárgarépacsíkokat, kápiapaprika szeleteket, sütőtök vagy édesburgonya kockákat!
  Az eredmény egy kívánatos kompozíció!
• 
  
• Brokkoli rózsákra szedve
• 1 db kisebb cukkini felkockázva
• 1-2 db vöröshagyma vagy lilahagyma vastag szeletekben
• 1 db közepes sárgarépa
• 1 db kápia- vagy kaliforniai paprika szeletelve
• 2 marék zöldhüvelyű zöldbab, vagy bármi, ami roppanósra süthető
• 2 teáskanál friss, reszelt gyömbér
• 1-2 db chili - aki szereti a csípőset, apríthat bele
• 2-3 evőkanál ötfűszer-keverék, (a leírás fent!)  ne sajnáljuk!
• 3-4 gerezd fokhagyma, ne sajnáljuk!
• 1 dl olívaolaj, vagy hidegen sajtolt étolaj
• 3-4 evőkanál szójaszósz (ha sós, akkor a későbbiekben már ne használjunk sót!)
• himalaya só, bors ízlés szerint
• méz (egy kanálkányi)
• 1 pohár köles, háromszoros mennyiségű vízben megfőzve

Elkészítése:

1. A zöldségeket felaprítjuk.
2. Az olajba beletesszük a kipréselt fokhagymát, borsot, ha kell sót, a fűszerkeveréket és a szójaszószt, gyömbért. Villával alaposan összekeverjük.
3. Egy wokban felforrósítunk egy kevés olajat, és amikor már "füstöl", beledobáljuk a zöldségeket. Folyamatos kevergetés mellett addig sütjük, amíg kívül sült, belül még roppanós. Ezért kell hirtelen, nagy lángon sütni! Ekkor ráöntjük a szójaszószos öntetet, és átforraljuk vele. Pikánsabb lesz, ha ekkor kicsi mézet csurgatunk rá.
4. A kölest pedig a vízben megfőzzük, közben sózzuk, esetleg megszórjuk a Rapunzel erőleves porával (én fűszerként használom). A Sonnentor Thabuli fűszerkeverékével szeretem leginkább, de ezt még nem töltöttük fel az áruházba, de ami késik, nem múlik! Rövidesen lesz!

Currys vöröslencse leves savanyúkáposztával

Hozzávalók:

• 1 kisebb vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál kókuszolaj
• 1 közepes batáta (édesburgonya)
• 6-8 db koktélparadicsom kockákra vágva (nekem volt a fagyasztóba betéve, de sűrű, házi paradicsomlé is jó)
• őrölt kömény, himalája só, bors, chili
• 1-2 késhegynyi curry
• 2 marék vöröslencse
• 1 marék házi savanyúkáposzta

Elkészítése:

• A hagymát vágjuk apró kockákra, és a kókuszolajon dinszteljük meg. Reszeljük hozzá a fokhagymát is.
• Dobjuk rá a kis kockákra vágott batátát, az átmosott lencsét és a felkockázott paradicsomot. Pár percig pirítsuk együtt.
• Öntsük fel vízzel, és fűszerezzük.
• Kb. 15 perc alatt megfő a lencse. Ne legyen püré!
• A végén adjuk hozzá a savanyúkáposztát. Ha nincs, akkor egy kevéske, friss citrom leve is jó.

Gluténmentes pizza

Hozzávalók:

• 2 bögre kölesliszt
• 1 bögre amarantliszt
• 4 evőkanál útifűmaghéj
• Oregano
• Olaszos fűszerkeverék
• 1 dl olívaolaj
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 mokkáskanál citromlé
• 2 bögre langyos tisztított víz

Elkészítése:

1. Bekapcsolom a sütőt 220 fokra.
2. Minden hozzávalót egy tálban összekeverek.
3. Pár percig állni hagyom, közben egy nagy gáztepsit kibélelek sütőpapírral, vagy ha épp nincs itthon, akkor bezsírozom, belisztezem.
4. A tésztát nem nyújtom, hanem vizes kézzel belenyomkodom a tepsibe.
5. Légkeveréses módban kb. 15 perc alatt megsütöm (Érdemes tűpróbát csinálni).
6. Rárakom a feltétet, és még kb. 5 percig sütöm.

Szódabikarbóna szőrbenövés ellen

Főzz egy adag kamillát és várd meg még kihűl, majd 3-4 evőkanál szódabikarbónához adj annyi folyadékot, hogy kenhető állagúvá váljon. Ezzel a pasztával jól dörzsöld át a lábad minden második nap.
A kétperces masszírozás eltünteti az elhalt hámsejteket,

így a kinövő szőrszálaknak kisebb utat kell megtenniük a felszínig, és nem is térnek el növés közben.

Fontos, hogy a szódabikarbóna használata után alaposan mosd meg a bőrt, szappan vagy tusfürdő már nem szükséges, de hidratálj a kezelés után!

A bikini vonalon is használhatod!

Arcpakolás szódabikarbónával

Hozzávalók:

4 evőkanál szódabikarbóna 1 evőkanál méz ó 2 teáskanál víz (vagy kevesebb, csak annyi, hogy egy sűrű paszta legyen)

Öntsd a szódabikarbónát egy tiszta üvegedénybe. Adj hozzá mézet. Lassan adj hozzá vizet és sűrű pépet kell kapj a végén.

Kend fel a tiszta arcbőrre. 10- 15 percig hagyd rajta.

Meleg vízzel mosd lel.

Gyümölcsös köleslepény

Vékonyan kikentem egy közepes tepsit, majd vékonyan szétterítettem az alján 1 pohár (2 dl) szűrőben átmosott kölest (kevésnek tűnhet, de nagyon megdagad, mire kész lesz). Ráöntöttem 3 pohár vizet. Rászórtam egy marék mazsolát. Meghámoztam és feldaraboltam 2 nagy almát és 1 banánt, és elrendeztem a darabokat a köles tetején (előbb az almacikkeket, aztán a banánkarikákat raktam nagyjából sorba). Vékony, viszonylag egyenletes rétegben megszórtam a tetejét őrölt fahéjjal. Betettem a hideg sütőbe, majd 200 fokra kapcsolva 45 percet sütöttem.

Kiborítani nem bátorkodtam még a tepsiből, inkább kiskanállal ettem, de már jól látszott, hogy mire kihűl, teljesen összeáll majd (kb. mint egy rizsfelfújt). Nekem a mazsolával és a banánnal így natúr ízlett, de akinek nem elég édes, csorgasson egy kis mézet az adagjára (így nem központilag egyen-édes, és a méz is hőkezelés nélkül kerül rá). Víz helyett fel lehetett volna önteni almakompótlével inkább, de épp nem volt kéznél (a tej viszont nem megy nálam, se az igazi, se a növényi fajta - ez van). A gyümölcs pedig természetesen tetszőlegesen variálható a tetején.

Idő: kb. 1 óra elteltével ehető, de csak 10 percnyi munka van vele az elején, és minimális mennyiségű mosatlan
Pénz: kb. 200 Ft
Ami lehetett, hazai volt, a banán és a mazsola persze nyilván nem, meg a kölesnek is alighanem csak a forgalmazója magyar.

Forrás

Májpástétom

Hozzávalók (4 adag):
1 kg sertésmáj
2 nagyobb vöröshagyma
3 evőkanál zsír
2 csapott kávéskanál majoránna
őrölt bors
só
3 evőkanál puha vaj vagy margarin
3-4 evőkanál mustár
1 csapott kávéskanál őrölt szerecsendió
125 ml víz



A májat apró kis kockákra daraboljuk fel, és zsíron megpirított hagymához adjuk. Fontos, hogy folyamatosan kevergetni kell, nehogy odaégjen. Majd ha már kifehéredett, akkor kevés vízzel és majorannával, fedő alatt megfőzzük. Ha elkészült, csak akkor sózzuk meg.

Miután kihűlt, turmixoljuk, vajjal, mustárral és szerecsendióval készre keverjük. Jó étvágyat!

Réteges-ropogós sajtos

http://alomizvilag.cafeblog.hu/2016/10/10/reteges-ropogos-sajtos-kifli-egyszeruen/

Könnyű túrós-kakaós sütemény

Hozzávalók: kakaós tészta:  18 dkg liszt, 15 dkg kristálycukor, 4 tojás, 1 dl tej, 1 cs sütőpor, 1 dl olaj, 3 evk. kakaópor.
Túrós tészta: 50 dkg túró, 20 dkg kristálycukor, 1 tojás, 1 cs vaniliás cukor, 5 dkg búzadara, 1 citrom reszelt héja.
Készitése: A tojások sárgáját keverjük ki a cukorral, adjuk hozzá a tejet, olajat, kakaóport, majd a sütőporral elkevert lisztet is. A tojások  fehérjét verjük habbá és óvatosan keverjük bele a kakaós masszába.
A túrós részhez a túrót keverjük ki a tojással, kristálycukorral, vaniliás cukorral, búzadarával, és a reszelt citromhéjjal.
Egy közepes méretű tepsibe / 31 x 23 cm / tegyünk sütőpapirt és öntsük bele a kakaós masszát. Egy kávéskanál segítségével tegyük rá  " foltokban " a túrós masszát a kakaósra. Lehet, hogy soknak tűnik a túrós massza, de bátran rá lehet tenni, mert bőven elfér benne.

Előmelegitett sütőben, lassú tűzön 170 fokon, kb. 30 perc alatt megsütjük, tűpróba

Fokhagyás csirkemell ragu

Hozzávalók:
50 dkg csirkemellfilé
5-6 gerezd fokhagyma
2 dl főzőtejszín
5 dkg vaj
15 dkg reszelt trappista sajt
só ízlés szerint
1 mokkáskanál őrölt fehér bors

Elkészítés:
A csirkemellet vékony csíkokra, a fokhagymát nagyon apróra vágjuk. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, megpirítjuk rajta a csirkemell csíkokat. Sóval, őrölt fehér borssal ízesítjük, és rászórjuk az apróra vágott fokhagymát. Néhány percig együtt pirítjuk, majd felöntjük egy deci vízzel és a tejszínnel.

Hozzáadjuk a reszelt sajtot, és addig pároljuk, amíg mártás sűrűségű nem lesz.

A közben megfőzött makaróni tésztával tálaljuk.

Sós-szezámos túróháromszögek

Hozzávalók (3-4 tepsihez):

25 dkg túró
10 dkg grana padano / parmezán (akár trappista is lehet, de abból fele mennyiség is elég)
25 dkg puha vaj
12,5 dkg liszt
12,5 dkg rozsliszt (ha nincs, mehet helyette sima liszt)
1 teáskanál só
3-4 evőkanál szezámmag (ha ez sem akad, bármilyen mag, de akár reszelt sajt is megteszi)
1 tojás

1. A túrót és a puha vajat simára keverjük, majd hozzáadjuk a finomra reszelt sajtot.
2. Beledolgozzuk a lisztet és a sót, majd az alaposan összegyúrt tésztát lefóliázva hűtőbe tesszük legalább egy-két órára, de akár egész éjszakára is maradhat.
3. Lisztezett felületen 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, és vékonyan megkenjük az elhabart tojással. Megszórjuk a szezámmaggal, végül tetszőleges formájúra vágjuk.
4. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a háromszögeket, és 180 fokra előmelegített sütőben 15-17 perc alatt készre sütjük. Tálalhatjuk forrón, de másnap is finom, sőt nyugodtan fagyaszthatjuk is. 

Pulykás tésztarakottas gombával és padlizsánnal

Hozzávalók:
30 dkg darált pulykahús
1 fej lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
20 dkg csiperkegomba
1 közepes padlizsán
25 dkg lebbencstészta
5 dkg reszelt füstölt sajt
15 dkg reszelt sajt
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál bazsalikom
só, frissen őrölt bors
olívaolaj

A besamelhez:
5 dkg vaj
5 dkg liszt
6 dl tej
só, frissen őrölt bors

Elkészítés: Kevés olívaolajat hevítünk egy serpenyőben, rádobjuk a szálasra vágott lilahagymát, néhány perc alatt puhára pároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát is, majd a darált pulykahúst, átpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, és meghintjük a fűszerekkel, majd lefedve puhára pároljuk.

Amíg a hús párolódik, felkarikázzuk a padlizsánt és felszeleteljük a gombát, megsózzuk, majd kevés olívaolajon egy serpenyőben először a padlizsánszeleteket sütjük elő mindkét oldalukon, majd kivesszük, és a szeletelt gombát is elősütjük.

A tésztát sós, forró vízben 5–6 percig előfőzzük, majd leszűrjük – nem kell megfőnie, a szószban még puhulni fog!

A besamelhez a vajat egy lábasban felolvasztjuk, rászórjuk a lisztet, elkeverjük, majd keverés mellett hozzáöntjük a tejet, és néhány perc alatt besűrítjük, majd a tűzről levéve sózzuk, borsozzuk.

Egy tűzálló tál aljára kevés besamelt öntünk, erre egy réteg tésztát fektetünk, majd a darált húsos ragu felét rákanalazzuk, erre besamel kerül, majd a sima és a füstölt reszelt sajt keverékének 1/3 része. Újabb tésztaréteg következik, amin egyenletesen elrendezzük a gombát és a padlizsánt, besamelt kanalazunk rá, majd befedjük tésztával. A maradék húsos ragut elegyengetjük rajta, megszórjuk a maradék sajt felével. A maradék tésztát elrendezzük a tetején, a sajttal megszórjuk.

180 fokra előmelegített sütőben 25–30 percig sütjük. Ha elkészült, kivesszük a sütőből, 10–15 percet pihentetjük, hogy könnyebb legyen szeletelni.

Narancsos mandulás muffin

1. Egy tálban összekeverjük a száraz alapanyagokat: 

lisztet,cukrot,sütőport,fahéjat.

2. Egy másikban a nedveseket: tojást,olvasztott vajat,

vaníliát, tejfölt, kevés vizet, hogy hígabb masszát kapjunk.

Ide kozkázzuk bele a narancsot is, nekem

utólag jutott eszembe, hogy a héját isbelereszelhettem volna. 

Legközelebb!

3.  2 laza mozdulattal épphogy csak összekeverjük a nedveset

a szárazzal.

4. A papírkapszlikkal kibélelt muffin formába adagoljuk

a tésztát( nekem 12 db-os, szilikonos formám van, ami 

valamivel kisebb,mint a fém)

5. Tetejükre kevés mandulaforgácsot szórunk.

6.. 160 fokon, légkeveréssel 13-14 perc alatt szép 

barnára sütjük.

Forrás

Barackos mogyorós muffin

Hozzávalók: 140 g liszt, 75 g cukor, 2 teáskanál sütőpor, 1 tojás, 25 olvasztott margarin, 120 ml tej, pár csepp vanília aroma, csipet só, 50 g pörkölt mogyoró, 100g konzerv barack, pici fahéj,őrölt szegfűszeg.

Elkészítés:
1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
2. Egy tálban összekeverjük a száraz alapanyagokat: lisztet,cukrot,
sütőport,fahéjat,szegfűszeget.
3. Egy másikban a nedveseket: tojást,olvasztott vajat,tejet,
vaníliát.

4. A szárazat apánként hozzáadagoljuk a nedveshez,és
a végén hozzákavarjuk az apróra vágott barackot
és mogyorót.
5. Kb 20 perc alatt sül készre,
légkeverésesben picit kevesebb.
6.Pici porcukor a tetején nem árthat meg:)

Forrás

Gyors kókuszos muffin

Hozzávalók 12 darabhoz

15 dkg kókuszliszt
1 ek. kakaópor
6 gramm sütőpor (fél csomag)
1 tk. vaníliás porcukor
3 dkg olvasztott vaníliás, gluténmentes, tejmentes és laktózmentes Vénusz sütőmargarin + a muffinforma kikenéséhez
3 ek. meglangyosított méz
3 tojás

1. Mixerrel habosítsd fel a tojásokat, majd add hozzá az olvasztott margarint és a meglangyosított mézet, és keverd össze alaposan.
2. Keverd össze a száraz hozzávalókat, és add a nedves keverékhez, majd keverd össze alaposan.
3. Kend ki margarinnal a muffinformákat, és adagold bele a tésztát.
4. 180 fokra előmelegített sütőben süsd meg kb. 25 perc alatt.

Rizskovászos kakós-vaníliás tekercs

Rizskovász elkészítése (várhatóan 5 nap)

Ha szép lyukacsos, buborékos az anyag, finom savanykás illatú, akkor felhasználható a rizskovász sütéshez, de ez igazából a te konyhádban fog eldőlni, hogy mikor sikerül.

1. nap elkészítés Fél literes befőttes üvegben 1 evőkanál rizsliszthez tégy 1 evőkanál langyos vizet, jól keverd el. Nem huzatos, nem hideg helyen tárold, nem teljesenlezárva. Nekem a konyhai radiátor fölötti polc vált be. Ha reggel készítetted el, este adj neki enni (1 ek. lisztet és 1 ek. langyos vizet).
2-4. nap etetés Naponta kétszer adj a keverékhez 1 evőkanál lisztet és 1 evőkanál langyos vizet, villával keverd át jól.
5. napVárhatóan eddigre szép lyukacsos és felfutott, megnőtt a térfogata, és akkor jó a kovász. Én összesen 10-szer etettem a kovászt (napi kétszer), az utolsónál 2 evőkanál liszthez tettem kb. 2 evőkanál vizet. A cél egy 20 dkg súlyú keverék volt, amit így szinte grammra elértem.

TIPP: Ha maradt a keverékből, egy evőkanálnyit tegyél el egy tiszta üvegben, jól zárd le, ez elvileg egy hétig így elvan a hűtőben – ne nyitogasd.  Ha szükség van rá sütéshez, akkor elméletileg egy etetéssel feléleszthető (10 dkg rizsliszt, 1 dl langyos víz). Magyarul a sütés előtti napon adj a hűtőben tárolt 1 evőkanálnyi anyaghoz 1 dl langyos vizet, 10 dkg rizslisztet, keverd el, zárd le, hagyd felfutni, buborékosodni, és másnap süss vele. Ezt én nem próbáltam, más bloggereknél olvastam róla.

Kakaós-vaníliás tekercs receptje (32 db)

Hozzávalók a tésztához
20 dkg rizskovász
2 dl langyos rizstej (Alpro Rice Dolce – kellemes vaníliás ízű) + a tetejére locsoláshoz
6 dkg cukor
1 tojás
35 dkg Schär mix B liszt
15 dkg rizsliszt + a nyújtáshoz
6 dkg laktózmentes, vanília ízű Vénusz sütőmargarin
csipet só
(ezúttal 40-10 arányban kevertem a liszteket, de nem jelentett változást, így maradhat az olcsóbb változat, nem igaz?  )

Hozzávalók a töltelékhez (érdemes összekeverni)
kb. 10 dkg laktózmentes, vanília ízű Vénusz sütőmargarin olvasztva
kb. 4 ek. cukrozatlan holland kakaópor
kb. 4 ek. porcukor (kóstolni ér!  )

Tetejére

Locsold meg rizstejjel!

Elkészítés

1. A langyos tejben keverd el alaposan a cukrot, majd a rizskovászt.
2. Add hozzá a tészta többi hozzávalóját is, és keverd össze alaposan. Egy kellemesen puha, de nem ragacsos tésztát fogsz kapni.
3. Enyhén belisztezve, letakarva hagyd kelni a duplájára (de legalábbis fél órán át mindenképp).
4. Oszd 4 gombócra.

5. Lisztezett szilikonlapon vagy deszkán nyújts kerekre egy tésztagombócot. Nekem a kör átmérője megegyezett a sodrófa hosszával.
6. Kend meg a töltelék felével.
7. Nyújts ki még egy gombócot, fektesd a töltelékkel megkent másik lapra.
8. Még egyszer menj át a lapokon a sodrófával.
9. Oszd éles késsel 16 cikkre a tésztát.
10. Tekerd fel a cikkeket, és tedd sütőpapírral bevont tepsire.

A maradék két gombóccal szintén végezd el az 5-10 pontokat.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 33 percig sülnek! Két tepsire fér rá ez a mennyiség. 

Olivás, aszalt paradicsomos puffancs

Hozzávalók 8 darabhoz

30 dkg Schär mix B kenyérliszt
1 evőkanál napraforgóolaj
2 dl langyos víz + fél csomag szárított élesztő (kb. 4 gramm) + fél tk. cukor
1 tk. só
fél tk. útifű maghéj
5 ek. durvára vágott olívabogyó
4 ek. durvára vágott aszalt paradicsom + az olajából pár kanál a puffancsok tetejére sütéskor
+ extra kb. fél dl víz, amennyit az útifű miatt még felvesz a tészta, és amivel még meglocsoljuk sütéskor

Elkészítés

1. Mérd ki egy tálba a lisztet.

2. Az élesztőt futtasd fel a langyos vízben a cukorral.

3. A feloldott élesztős cukros vizet keverd a liszthez, és pihentesd letakarva 10 percig.

4. Add hozzá a sót és az olajat, majd gyúrd 5 percig.

5. Szórd meg a tészta gombóc tetejét kevés (rizs)liszttel. Meleg helyen, letakarva kb. fél óráig keleszd.

6. Gyúrd bele a tésztába az olíva és paradicsom darabokat, majd nedves kézzel formázz 8 kis gombócot. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, enyhén lapítsd le a tetejüket.

7. Melegítsd elő a sütőt 230 fokra, addig hagyd még további 15 percig állni a gombócokat. 

8. Sütés előtt locsold meg egy kevés vízzel, és csorgass rá keveset a paradicsom finom, fűszeres olajából. Kb. 20-22 perc alatt szép pirosra sül a tetejük. Az utolsó öt percben érdemes még egy kevés vízzel megkenni a tetejüket.

Forrás

Bab tál

Hozzávalók: 25 dkg szárazbab, 25 dkg fodros tészta, 6 dl tejföl, 1 db csülök, 10 dkg füstölt tarja, zsemlemorzsa, 5 tojás, 1 fej vöröshagyma, babérlevél, őrölt bors, majoránna, só, pirospaprika.


Annyi vízben, amennyi ellepi megfőzzük a csülköt. Kivesszük, s amikor kihűlt kicsontozzuk és felszeleteljük. A főzőlében babérlevéllel, kevés borssal megfőzzük a babot. Közben szokásos módon kifőzzük a tésztát, majd leöblítve hagyjuk kihűlni. Amikor mindez megfőtt, a tésztát, a főtt, leszűrt babot és 5 deci (egy egész tojással kikevert, sózott, majoránnával és piros paprikával ízesített) tejfölt összekeverjük. A vajjal kikent tűzálló tálba egy réteget simítunk ebből a keverékből. Karikára vágott hagymával, a szeletelt csülökkel és füstölt hússal betakarjuk. Az újabb réteg babos tésztára a karikára vágott kemény tojás jön. Az egészet beterítjük a maradék keverékünkkel. A tetejét megszórjuk zsemlemorzsával, majd egy deci tejföllel meglocsoljuk. Forró sütőben készre sütjük, és kockára vágva tálaljuk.

Kuszkusz készítése

A kuszkusz apro szemu buzadarabol keszul. Ugy keszitjuk, hogy fogunk egy nagy (tenyleg nagy!  ) kor alaku melyebb fa talat. Egy adag buzadarat beleontunk es megspricceljuk egy kis vizzel, meghintjuk egy keves liszttel. Ezutan a ket kezunkkel, illetve a tenyerunkkel korkoros mozdulatokkal eldolgozzuk a lisztet es a vizet a szemeken. Korbe-korbe. nem szabad nagyon lenyomni, konnyed mozdulatok kellenek. Keresztezd menet kozben a kezeid mozgasanak utvonalat-na ez most jo bonyolultan hangzik  Ketszer-haromszor ismeteld meg a spricceles-lisztszoras fazisokat. Ezutan kell egy szita, amin atgorgeted aszemeket, hogy az esetleg osszeragadt szemek fennakadjanak. Egy meg kisebb szitan is atrazod, hogy a felesleges liszt es a nagyon apro darabok is eltunjenek (ezeket ujra osszegorgeted egy kis liszttel es vizzel). Ha kesz, azonnal parolhatod. Mi altlaaban eleve 25 kg-t szoktunk kesziteni. Ha nagyobb adagot sikerul megcsinalnod, akkor elobb kisebb adagokban parold lobogo viz felett kb. 10 percig. Ezutan egy jol szellozo, szaraz helyen vaszonlepedore/zsakra teritsd szet, hagyd kiszaradni, mint a gyurt tesztat. Valoban, gyakorlatot kivan, de egeszen mas ize van, mint a boltinak. Ha pedig igazan jo kuszkuszt akarsz enni, akkor nem ugy keszited, ahogy fent le van irva. Ez a vizzel leontod es hagyod duzzadni, valojaban szentsegtores  Mindig a levessel, martassal egyutt parolodik a kuszkusz. Ketszer kell levenni, szetrazni a szemeket, keves vizzel megspriccelni, majd mehet vissza a paroloba. legvegul kiontod egy talba es ami nagyon fontos, hogy vagy ghee-t, vagy vajat legalabb 2-3 evokanalnyit villaval elkeversz benne. Sozod es egy tiszta ruhaval letakarod talalasig. Osszehasonlithatatlanul mas ize van igy. Egyebkent mi desszertkent is fogyasztjuk, akkor nem kuszkusznak, hanem muszfufnak hivajk  fahejjal, mazsolaval,,aszalt gyumolcsokkel dusitva, mezzel lelocsolva (vagy cukrozva) sot iroval is eszmeletlenul finom. Savanykasan, vagy iro+cukor keverekevel.

Cikória leves

A recept rendkívül egyszerű!!!

Hozzávalók:

1 kg cikória
1 nagyobb fej vöröshagyma
1-1,5 liter víz
2-3 db közepes nagyságú burgonya
ízlés szerint ételizésítő
ízlés szerint lehetőleg frissen őrölt bors
ízlés szerint szerecsendió
1-2 tojás sárgája
2 dl tejszín
reszelt sajt

A vizet föltesszük forrni, közben a hagymát, burgonyát és a cikóriát apróra összevágjuk és a vízbe tesszük. Én ételízesítőt tettem bele, de máshol zöldség vagy csirke leveskockát láttam. Nagyon fontos, hogy a cikória csuma részét alaposan kivágjuk, mert különben keserű lesz a levesünk!!!

Ha megpuhult a hagyma, a cikória, a burgonya, akkor géppel pépesítjük, közben belekeverjük az 1-2 tojás sárgáját (én kettőt tettem bele, mert megmaradt az előző napi sütésből) és a tejszínt is. Szerecsendióval izésítettem. Forraltam rajta még egyet és kész is volt! Nagyon finom lett!

Tálaláskor frissen őrölt borssal és kevés reszelt sajttal díszítem

Cikória baconbe tekerve

fene essen beléjük :)