Gyömbéres leves

Hozzávalók 3-4 adaghoz:

• 40 dkg (kb. 4db) csirkemell filé
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 3 db közepes méretű sárgarépa
• 1 db kisebb fej karalábé
• 1 db petrezselyemgyökér
• só, bors
• 2-3 csipet őrölt chili
• 1 citrom héja és facsart leve
• kb. 2 cm hámozott gyömbér
• 2,5 dl ALPRO kókusz-főzőkrémmel “kókusztejszín”
  
  Elkészítés:

A csirkemell filét alaposan megmossuk és felkockázzuk, a zöldségeket meghámozzuk és feldaraboljuk.
A hámozott gyömbért és vékony karikákra vágjuk, az alaposan megmosott citrom héját néhány nagyobb darabban lefejtjük, levét kifacsarjuk.
Az olívaolajat egy lábasban felhevítjük, rádobjuk a csirkemell kockákat és fehéredésig pirítjuk.
Felöntjük kb. 3 dl vízzel és lefedve 10-12 percig főzzük közepes lángon.
Hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket,  a gyömbért, a citromhéjat és 2 dl vizet adunk hozzá.
Sózzuk-borsozzuk és hozzáadjuk a 2-3 csipet őrölt chilit is.
Fedő alatt kb. 25 percig főzzük.
Ha a csirke és a zöldségek is megpuhultak, lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a kókusztejszínt és a citrom facsart levét is, összekeverjük és tálalhatjuk.

Elkészítési idő: kb. 50 perc

Sajtos bundáskenyér olaj nélkül

Sajtos, bundás kenyér, egyenesen a sütőből



8 szelet szikkadt szelet kenyér

4 darab tojás

körülbelül 8-9 evőkanál tejföl

só, bors, fokhagyma

15-20 dkg reszelt vagy szeletekre vágott sajt (trappista, füstölt, lehet fele-fele arányban is)



Végy egy tepsit, béleld ki sütőpapírral – én ezt a lépést elfelejtettem, de nem lett belőle nagy gond, a lecsorgó tojás feljön a kenyérrel, ha kész az étel.

Rakj rá annyi szelet kenyeret, amennyi kitölti, ez nálam 8 szeletre jött ki.

Nagy tálba üss négy tojást és kanalazd rá a tejfölt, sózd, borsozd és szórd meg fokhagyma porral vagy zúzott fokhagymával.

Merőkanállal borítsd be a kenyérszeleteket a tojásos tejföllel, nem baj, ha lecsurog. Halmozd rá a sajtot, én nem reszeltem őket, simán szeletenként raktam a kenyerekre, jól beborítva őket.

180 fokon előmelegített sütőben süsd 15 percig, amikor már jól rásült a sajt a tetejére, akkor elzárhatod.

Narancs - alma- sütőtök - leves

Hozzávalók (4 adaghoz):

30 dkg sütőtök

2 alma

1 fej vöröshagyma

1 nagyobb burgonya

2 kiskanál oliva olaj

fél narancs leve

csipetnyi só

3 bögre (kb. 7,5 dl) levesalap

tetejére pirított kockák

Az almát és a burgonyát hámozzuk meg és szeleteljük fel egyforma kockákra. Vágjuk fel a hagymát és a sütőtököt vékonyra és az összes zöldséget tegyük egy sütőtálra. Locsoljuk meg olajjal és tegyük be a sütőbe. Nagyjából 40 perc alatt megsül.

Ekkor kanalazzuk át a zöldségeket egy lábosba. A sütőtökről – ha még eddig nem tettük volna – szedjük le a héját. Öntsük fel a levesalappal és turmixoljuk össze. Egyszer még forraljuk fel. Locsoljuk bele a narancs levét és ha szükséges ízesítsük csipetnyi sóval.

Volt itthon olajbogyós kenyér, ezt kockára vágtam és sütőlapon megpirítva a levesben tálaltam.

Narancsos marcipános tekercs

Hozzávalók:

A tésztához:

• 500 g finomliszt
• 25 g friss élesztő
• 2,5 dl langyos tej
• 1 ek. kristálycukor
• csipet só
• 50 g olvasztott vaj
• 3 tojássárgája
• 1 tojássárgája a kenéshez

A töltelékhez:

• 150 g puha vaj
• 120 g kristálycukor
• 150 g aszalt vörösáfonya
• 150 g marcipánmassza
• 1 vaníliarúd
• 2-3 narancs reszelt héja (én 3-at használtam)
• 100 g kandírozott narancshéj (opcionális)

Elkészítés:

A langyos tejbe keverjük a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni ( kb. 5-10 perc). A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztős tejet, az olvasztott vajat,a tojások sárgáját és a csipet sót. Lágyabb, levegős tésztát dagasztunk, majd 35-45 perc alatt hagyjuk duplájára kelni. lehet kevesebb vagy több idő is a szoba hőmérsékletétől függően.

A töltelékhez a vajat elkeverjük a cukorral, a vaníliarúd magjaival és a narancsok reszelt héjával.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és 3-4 mm vastag téglalappá nyújtjuk, megkenjük a vajas töltelékkel, megszórjuk az aszalt vörösáfonyával, végül egyenletesen ráreszeljük a marcipánt. A téglalap hosszabbik végénél kezdve feltekerjük, és két ujjnyi szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a csigákat, ismét hagyjuk duplájára kelni.

A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. A megkelt csigákat megkenjük tojássárgával, majd a sütőben körülbelül 20-25 perc alatt készre sütjük a péksütiket.