Paradicsomos padlizsánragu

A padlizsánraguhoz: 1 nagyobb padlizsán

                                  só, bors

                                  kevés olaj

                                  1 kis fej hagyma

                                  3 gerezd fokhagyma

                                  3-4 hámozott paradicsom/1 hámozott paradicsom konzerv

                                  2 babérlevél

                                  oregánó

                                  1 dl fehérbor

1. A hagymát és a fokhagymát megpucolom. A hagymát kockákra vágom és az olajon megfonnyasztom. Hozzáadom az apróra vágott fokhagymát.

2. A padlizsánt kockákra vágom, a hagymás alaphoz adom. Kevergetve párolom. Hozzáadom a bort, hagyom felforrni. 

3. A padlizsánraguhoz adom a hámozott paradicsomot, sózom, borsozom, beleteszem a fűszereket és készre főzöm.

Sütőtökös muffin

Sütőtökös muffin hozzávalók:
150 g liszt
35 g cukor
2 tk. sütőpor
1,5 tk. őrölt fahéj
1/4 tk. őrölt gyömbér
Fél tk. őrölt szerecsendió
Fél tk. só
1 csomag vaníliás cukor
1 tubus (150 vagy 170 g) cukrozott sűrített tej
265 g (vagy 2,5 dl) sütőtök püré
1 tojás
6 dkg vaj (+ egy kevés a formák kivajazásához)

Melegítsd elő a sütőt 200 fokra és olvaszd fel a vajat.
Keverd össze egy tálban a száraz hozzávalókat: szitáld bele a lisztet, add hozzá a cukrot, sütőport, őrölt fahéjat, őrölt gyömbért, őrölt szerecsendiót, sót és a vaníliás cukrot.
Nyomd bele egy másik tálba a sűrített tejet, add hozzá a sütőtök pürét és a tojást. Keverd jól el őket.
Öntsd a sütőtökös krémet a lisztes keverékhez, és keverd jól el.
Add hozzá az olvasztott vajat, és ezzel is keverd el.
Öntsd a tésztát a jól kivajazott muffin formákba. Én nem használtam hozzá muffin papírt, nem is szükséges, de ha szeretnéd, nyugodtan tegyél a formákba. Ebből a mennyiségből ha 12 muffint készítesz, akkor kb. félig, talán egy kicsit tovább tudod megtölteni a formákat.
Tedd be a muffinokat a sütőbe és süsd 25 percig.

Ha szeretnél olyan szép krémsajtos krémet rá, mit amilyet a fényképre csináltam, akkor ez egyszerű. Habosíts fel 6 dkg szobahőmérsékletű vajat, adj hozzá 110 g natúr krémsajtot, egy csomag vaníliás cukrot és szitálj bele 225 g porcukrot. Habverővel 2-3 percig keverd, amíg jó habos nem lesz. Fél órára tedd hűtőbe, és utánanyomózsákkal nyomj díszeket a muffinokra.

Sütőtökös sós pite

A sütőtök hamar megsül, ha apróbb kockákra vágjuk. Igaz, kicsit kemény dió a felvágás, de ha először szeletekre vágjuk, majd azt kockázzuk, nem is olyan nagy kihívás. Édeskés ízét jól ellensúlyozhatjuk egy kis sós baconnel és olajbogyóval, valamint sajttal. Mi most kecskesajtot használtunk hozzá, de aki nem szereti vagy másra vágyik, nyugodtan készítse fetával, juhtúróval, gorgonzolával vagy más krémsajttal.



Sütőtökös pite baconnel és kecskesajttal

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
40 dkg sütőtök
15 dkg natúr sajtkrém
15 dkg kecskesajt
4 szelet bacon
maréknyi olajbogyó
bazsalikom
só, bors



Elkészítés: A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, a húsát apróra felkockázzuk.

A leveles tésztát kicsomagoljuk, kibélelünk vele egy piteformát. A sajtkrémet enyhén sózzuk, borsozzuk, finomra vágott bazsalikomot adunk hozzá, kikeverjük, majd a leveles tésztát megkenjük vele. Rászórjuk a felkockázott sütőtököt, az olajbogyót, majd kirakjuk a kis darabokra vágott kecskesajttal és baconnel.

A pitét 200 fokra melegített sütőbe toljuk, és kb. 25–30 perc alatt megsütjük. Salátával, felnőtteknek egy pohár fehérborral kínáljuk, vendégvárónak is tökéletes!

Almagombóc

Ez a tupperes tésztafőző (eredeti nevén tálalómester) receptjei között van.

A túrógombóchoz hasonlóan készül.

25 dkg reszelt alma
14 evőkanál búzadara
1 tojás
csipet só
vaníliás cukor

Mindezt kemény masszává dolgozzuk. Húsz perc pihentetés után gombócokat formázunk belőle, ezeket a szűrőbetétbe rakjuk. Az edénybe forró, lbobgó vizet öntünk, belesüllyesztjük a szűrőbetétet a gombócokkal. Kb 6 perc alatt elkészül. Cukros-fahéjas tejföllel tálaljuk.

Lekváros mascarponés linzer

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg hideg margarin (darabolva)

fél üveg lekvár (tetszőleges ízű)

2 db tojás
25 dkg mascarpone
5 dkg barna cukor
csipetnyi só

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra, és vajazzunk ki egy közepes méretű tepsit. A lisztet keverjük össze a kétféle cukorral és a sóval, morzsoljuk el benne a margarint, minél finomabbra, majd a morzsát szórjuk a tepsibe és egyenletesen nyomkodjuk bele. Süssük kb. 10 percig, amíg a szélei aranybarnák lesznek. Miközben sül, a mascarpone-t, a kétféle cukrot és a tojásokat keverjük habosra. Miután letelt a 10 perc, a sütit vegyük ki a sütőből, és először kenjük meg jó alaposan a lekvárral, majd a mascarpone-s krémmel. Tegyük vissza a sütőbe és süssük még 10-15 percig, amíg a tetején kicsit megszilárdul a krém. Miután megsült, kicsit hagyjuk hűlni, majd tegyük a hűtőbe 1-2 órára.

Zabkenyér kovászolt

Kovászhoz valók:

2.5 dl langyos (37-40 °C) víz

2.5 g élesztő

2.5 dl zabliszt

48 órával később:

25 g élesztő

7 dl langyos víz

3 evőkanál olaj

kb. 2.5 l (kb. 1.3 kg) zabliszt vagy

búza és zabliszt keveréke

2 teáskanál só

2 teáskanál cukor

 

A kovász hosszú kelési ideje adja ennek a zabkenyérnek különleges izét, nedvességet biztosít neki, ezzel megvédi a kiszáradástól. A kovászból készíthetünk dupla adagot is, a maradékot, légmentesen lezárva, hűtőszekrényben tárolhatjuk. Ha a kenyér kizárólag zablisztbol készül, nem kel meg rendesen, nehéz és sűrű lesz. Ezért a zablisztet egyenlő arányban keverjük búzaliszttel is. Bár a zab íze erőteljesen érezhető lesz, a kenyér jobban megkel és könnyebb lesz.

 

Tegyük a kovászhoz való lisztet egy tálba, adjuk hozzá a vizet és keverjük el jól, majd légmentesen letakarva huzatmentes helyen erjesszük meg. A harmadik nap morzsoljunk 25 g élesztőt egy nagy tálba, adjunk hozzá egy kis vizet, a cukrot és keverjük, míg fel nem oldódik. Ezután adjuk hozzá a maradék vizet, olajat, sót, a kovászt és körülbelül 2 liter lisztet. Gyúrjuk, adjunk még hozzá lisztet, hogy a tészta ne ragadjon a tálhoz és a kezünkhöz. Szórjuk meg a kész tésztát liszttel, takarjuk le és hagyjuk meleg helyen 50-60 percig kelni. A belisztezett gyúródeszkára borítsuk ki a megkelt tésztát, majd folyamatosan gyúrjuk a maradék liszttel, míg a tészta nem ragad az asztalhoz. Formázzuk a tésztát két vekniformára, tegyük sütőlapra, fedjük le zsírpapírral, takarjuk le az egészet törlőruhával, és 30-40 percre hagyjuk meleg helyen. Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra, kenjük meg a vekniket langyos vízzel vagy tejjel, süssük őket a sütő alsó részén 50 - 60 percig. 

 

A következő módszerrel lehet megnézni, hogy mikor jó a kenyér: vegyük ki a veknit, fordítsuk fejjel lefelé, ütögessük meg párszor, és ha kongó hangot hallunk, akkor a kenyér kész; ha nem ilyen hangot hallunk tegyük vissza a sütőbe. 

 

A kész kenyereket törlőruha alatt hűtsük ki.

Zabkenyér

Hozzávalók: 1 tojás

1 dl víz

1 mokkáskanál só

1 evőkanál joghurt -elmaradhat

1 teáskanál olívaolaj

fél mokkáskanál szódbikarbóna

kb. 12 evőkanál zabpehelyliszt

 

A tojást a vízzel és a joghurttal habverővel kikavartam, a többi hozzávalóval és annyi zabpehelyliszttel kevertem ki, hogy nokedlisűrűségű legyen. Egészségesebbé tehető ha a zabpehelylisztet lenmagliszttel helyettesítjük. Egy sütőpapírral bélelt, olívaolajjal kikent formába raktam és kb. 40 perc alatt megsütöttem, közepes hőfokon. Az enyém 30 percet sült, de legközelebb, biztosan tovább sütöm, bár a tűpróba során úgy gondoltam, hogy már megsült. 

Zablepény

A zab nagy előnye, hogy tele van fitoösztrogénnel, valamint csökkenti a koleszterinszintet, és védi a szívet.

Előkészítési idő: 15 perc,Sütési idő: 30 perc + a hűtés

Hozzávalók 24 darabhoz:

Olívaolaj a kenéshez
450 g zabliszt, plusz valamennyi a szóráshoz
1 tk tengeri só
1 tk szódabikarbóna
115 g vaj, felolvasztva
175 ml meleg víz


Előkészítés:
A sütőt melegítsd elő 150 fokra, és vékonyan kenj meg két sütőlapot olívaolajjal. Egy tálban keverd össze a zablisztet, a sót és a szódabikarbónát. Keverd bele az olvasztott vajat és annyi vizet, hogy összedolgozva kemény tésztát kapj. 
Zabliszttel meghintett gyúródeszkán a tésztát gyors mozdulatokkal gyúrd simára, majd oszd 6 egyenlő részre. Mindegyik darabból gyúrj egy-egy 5 mm vastag, 20 cm átmérőjű korongot, vágd negyedekre, rázd le róluk a rájuk tapadt lisztet, és tedd át őket az előkészített sütőlapokra. A lapokat told be a sütőbe 30 percre, amíg keményre és ropogósra nem sülnek. Rácsra téve hagyd kihűlni. 

Cukkinis csokis zsbkása

Ez a diétás zabkása leginkább egy csokipudinghoz hasonlítható. Ki gondolná, hogy még a napi zöldségadagunk egy részét is magunkhoz vehetjük általa? :)

hozzávalók / 1 adag

• 0.25 bögre zabpehely (vagy quinoa)
• 120 ml víz
• 1 közepes db cukkini
• 2 ek cukrozatlan kakaópor
• 1 teáskanál vanília aroma
• 0.5 kávéskanál fahéj
• 2 ek erythritol
• 100 g málna
• 5 g diabetikus csokoládé

elkészítés

1. A zabpelyhet alacsony tűzön, kétszer annyi vízben feltesszük főni.
2. Közben egy konyhai robotgépben összeaprítjuk finomra a cukkinit.
3. Ahogy kezd megdagadni a zabpehely, hozzáadjuk a kakaót, fűszereket és az erytritolt, majd a cukkinit is.
4. Amikor már megfelelő a zabkása állaga (kb. 10-15 perc), akkor beleszórjuk a málnát (mirelit is megfelelő).
5. Forrón tálaljuk, málnaszemekkel és egy-két kocka diabetikus csokival, ami a forró zabkásán megolvad :)

• költség: 250 Ft

Tojáskrém

hozzávalók / 4 adag



10 db tojás
4 közepes db újhagyma
3 ek majonéz (ízlés szerinti mennyiség)
1 kk mustár
5 dkg tömlős krémsajt (lehet több is)
ételízesítő ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint


elkészítés

A tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük, majd megpucoljuk.
A fehérjét apróra daraboljuk, ugyanezt tesszük a hagymával is, mindegyiket picit megsózzuk.
A sárgáját villával összetörjük, elkeverjük a majonézzel, mustárral, sajtkrémmel. Sóval, borssal, vegetával tovább ízesítjük.
Végül az apróra darabolt fehérjét, a hagymát és a sárgájából kapott krémet alaposan elkeverjük.
Azonnal fogyasztható, de pár óra hűtőben állás után az ízek még jobban összeérnek.

Sajtos muffin

hozzávalók / 4 adag


A tésztához
240 g finomliszt
1 ek sütőpor
1 kk só
90 g edami sajt (reszelt)
1.7 dl tej
1 db tojás
1 ek mustár
1 kk dijoni mustár
50 g vaj (megolvasztva)
1 ek köménymag (egész!)

A formák előkészítéséhez
3 ek vaj

elkészítés

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sütőport, a sót, a sajtot és a köménymagot.
Az enyhén felvert tojást elkeverjük a tejjel és hozzáöntjük a lisztes egyveleghez. Az olvasztott vajat és a mustárokat úgyszintén, majd pár mozdulattal összevegyítjük a tálban lévő összes hozzávalót.
A tésztát kivajazott, vagy papírkapszlikkal bélelt (standard, 12-es) muffinforma mélyedéseibe igazságosan elosztjuk.
Légkeverésen 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 15 perc alatt aranyszínűre sütjük a sajtos muffinokat.

Forrás

Hot dog leveles tésztából

hozzávalók / 4 adag



1 csomag leveles tészta
25 dkg virsli
3 ek mustár
1 közepes db vöröshagyma (sülve)
5 dkg sajt
3 közepes db csemegeuborka
1 db tojás
2 teáskanál szezámmag


elkészítés


A leveles tészta közepére rakjuk a virsliket, amiket megkenünk mustárral, ráhalmozunk sült hagymát, erre a szeletelt sajtot, majd jó pár ecetes uborkával is megkínáljuk.
A virslik két oldalán a tésztát 45°-os szögben bevagdossuk, és utána a videóban látható módon egymásra takarjuk. Majd felvert tojással szépen körbekenegetjük, és a szezámmaggal meghintjük!
Mehet is az egész a 190°C-ra előmelegített sütőbe 20 percre. Amikor kész, nincs más dolgunk, mint szeletekre vágjuk, és vígan elfogyasztjuk!

Forrás

Hagymás-tejfölös lepény

Hozzávalók a tésztájához

50 dkg kenyérliszt, 1 evőkanál szárított élesztő, 1 kávéskanál só, 3,5-4 dl langyos víz.
A tetejére

20 dkg húsos füstölt szalonna, 2 fej vöröshagyma, 5 dl tejföl.
Elkészítése

A tésztát megdagasztjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük. Amíg kel a tészta, addig a húsos szalonnát felkockázzuk. Kisütjük a zsírját, a pörcöt félretesszük. A megmaradt zsírban megpároljuk a félfőre karikázott hagymát, vigyázva, hogy ne piruljon meg, hiszen még a sütőben is sülni fog. A megkelt tésztát ujjnyi vastagra kihúzogatjuk a sütőlapon és 200 fokra előmelegített sütőben majdnem készre sütjük. Rákenjük a tejfölt a tetejére, elosztjuk rajta a megpárolt hagymát, és megszórjuk a szalonnapörccel. Ezt követően visszatesszük sülni még néhány percre.

Varsányi túróslepény

Hozzávalók a tésztájához

1 kg liszt, 10 dkg vaj, 4 db tojás sárgája, 10 dkg cukor, l dl tej, 7 dkg élesztő, csipet só.
A tetejére

50 dkg túró, 20 dkg főtt, áttört burgonya, 4 tojás sárgája, 20 dkg cukor, őrölt fahéj.
Elkészítése

A 4 tojás sárgáját a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a 10 dkg langyos vajat, a pici sót és a felfuttatott élesztőt. Jól kidolgozzuk, vékonyra kinyújtjuk, vajazott tepsibe tesszük. Két tepsivel lesz belőle. Egyszerre csak a fele tölteléket készítjük el. A túrót összekeverjük a tojás sárgával, az áttört burgonyával és a kristálycukorral, majd a tésztára helyezzük és meghintjük fahéjjal. Előmelegített forró sütőbe tesszük és lassú tűzön alaposan átsütjük. A maradék tésztából készíthetünk lekváros buktát.

Organikus almaecet

Ami fontos: ha lehet, organikusan erjesztett almaecetet használjunk, amit akár mi is elkészíthetünk otthon.

Az almaecet

• önmagában is javítja az anyagcserét
• serkenti az emésztést
• csökkenti a vérzsírokat
• aktiválja a szív- és veseműködést
• feszessé, üdévé varázsolja a bőrt
• jelentős mértékben javítja a vas beépülését, felélénkíti a sejtlégzést, és így fokozza a sejtek energiatermelését és teljesítőképességét, és eredményesen méregtelenít

Almaecet készítése házilag

2 kg szeletekre vágott, vagy lereszelt almát (hullott alma, almahéj is lehet) tegyük egy ötliteres üvegbe. 2 liter vizet forraljunk fel 20 dkg cukorral. Ha kissé kihűlt, öntsük rá az almára, tetejére tegyünk 1 szelet kenyeret. Vászonruhával kössük le, és állítsuk az üveget meleg helyre. 10 napig érleljük, többször  keverjük meg, majd szűrjük le. Ahány liter lé lesz, annyiszor 10 dkg cukrot öntsünk rá. Néhány nap múlva forrni kezd. Négy hétig kell tovább erjeszteni, a tetején előbb vékony, majd mind jobban vastagodó hártya képződik (ez az ecetágy) ha letisztult, lefejtjük, üvegekbe töltjük.

Minél tovább hagyjuk állni, annál erősebb lesz az ecet. Ha az ecetet már mind leöntöttük róla, az ecetágyra tehetünk ismét egy kevés szeletelt almát, almahéjat, cukrot és öntsük fel langyos vízzel. Így állandóan lesz ízes almaecetünk.

Megjegyzés: Az almaecetet addig érdemes készíteni, míg nyílt térben vagy nyitott ablak mellett mindez megoldható, mert az erjedéssel járó “illat” kellemetlen lehet.

Bevált praktikák

Haj: köztudott, hogy az almaecetet használhatjuk hajmosás után. Az almaecettel átöblített haj egészséges és fényes élettel teli lesz. Erre a célra használj egy régi samponos flakont. Tölts bele 1/2 evőkanál almabor ecet és egy pohár hideg vizet. Ezzel a keverékkel öblítsd át hajad, ha gondolod hetente többször is.

Arc: azt talán hallottad már, hogy az almaecet segít szabályozni a bőr pH-ját. Hígíts fel almaecetet két rész vízzel, és kend át vele az arcod. Tökéletesen tisztítja a bőröd. Méregtelenítés esetén nyugodtan éjszakára is az arcodon hagyhatod, szépen halványítja az öregségi foltokat is

Kéz és láb: ha duzzadt a kezed és a lábad, kényeztesd magad egy kis almaecetes masszázzsal. Hatása frissít és üdít.

Fogak: tudtad, hogy az almaecet segít eltávolítani a fogakról a foltokat? Dörzsöld be jól a fogakat almaecettel és öblíts! Meglátod, nem lesz szükséged polírozásra.

Ez is érdekelhet >>> 21 meglepő tény az almáról

Borotválkozás utáni arcszesz: tölts meg egy üveget egyenlő arányban almaecettel és a vízzel. Rázd össze és máris használhatod. Az almaecet illata más, mint amit eddig megszoktál, de hidd el, öt perc után elillan, és csak az üde, friss érzés marad meg, no meg a markáns, makulátlan, csábító bőröd!

Méregtelenítés: adj 2 evőkanál almabor ecetet 1 liter szűrt vízhez, és kortyolgasd el a nap folyamán. Nagyon jól tisztítja a vesét és a testet. A jó eredmény érdekében 3-4 hétig érdemes ezt az italt rendszeresen inni.

Tisztítás: keverj össze 1/2 csésze almaecetet és 1 csésze vizet. Ez az elegy tökéletesen használható mikrohullámú sütő, fürdőszoba-csempe, konyhai felületek, ablakok, üvegek és tükrök tisztításához. Ne felejtsük ennek a keveréknek is kiváló fertőtlenítő hatása van.

Bolha ellen: ha van házi kedvenced, és még nem kellett bolhairtáson gondolkodnod, akkor szerencsés vagy! Abban az esetben, ha a jövőben is időben szeretnéd az igen kellemetlen élősködőket távol tartani, akkor az első jelnél készíts egy szórófejes flakonba 1:1 arányban almaecet és víz keveréket, és spricceld le, illetve dörzsöld át vele kedvenced, de nyugodtan áttörölheted a bútorokat és a szőnyeget is ezzel.

Kecskesajtos puliszka sült paradicsommal

Vajas zöldbab angolosan morzsával

Hozzávalók:

• 1 kg korai zöldbab
• vaj (kb. 2 dkg) + kb. (10 dkg)
• 10-15 dkg szalonna
• zsemle morzsa
• sajt (reszelt)
• zöld petrezselyem
• paradicsom

1 kg fiatal (korai) zöldbabot vízben puhára főzünk. Lecsurgatjuk. Kivajazott tűzálló tálba tesszük. Forró vajjal leöntjük. Zsemlemorzsával és reszelt sajttal bőven megszórjuk. Pár percre forró sütőbe tesszük. Tálaláskor zöldpetrezselyemmel és paradicsom szeletekkel lehet díszíteni.

Röszti tojással és sajttal, sütöben

HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE:

1 kg burgonya | 2 teáskanál só | 4 dl tejföl | 3 evőkanál olaj | 2 evőkanál liszt | 1 tojás | frissen őrölt bors és szerecsendió
A tetejére: 10 dkg sajt | 4 tojás

1. A burgonyát megpucoljuk, almareszelőn lereszeljük, besózzuk. Pár perc elteltével alaposan kinyomkodjuk, majd összekeverjük a tejföllel, az olajjal, a liszttel és az egész tojással. A keveréket sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval fűszerezzük.

2. Tepsibe öntjük a masszát, és 180 ºC-os sütőben 25-30 perc alatt pirosra sütjük. Az utolsó 5 percben ráreszeljük a sajtot, majd az utolsó 2 percben ráütjük a tojásokat. Zöld salátával tálaljuk.