Bögrés lepénykenyér

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre

Hozzávalók:
- 4 bögre liszt
- másfél teáskanál só
- egy bögre langyos víz (plusz még egy fél decire való)
- 3-4 evőkanál olaj
- 1 csomag szárított élesztő

1. A lisztet mikróban megmelegítjük. Ez a lépés kihagyható.
2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és összegyúrjuk (hipp-hopp megy :-).
3. Fél órát kelni hagyjuk.
4. Ezután 8-9 egyenlő részre osztjuk a tésztát, gombócokká formázzuk őket, és még egy tíz percet kelni hagyjuk.
5. Egy serpenyőt felhevítünk, a gombócokat jó vékonyra kinyújtjuk, majd mindkét oldalukat aranyszínűre sütjük.
6. Fogyaszthatjuk főételek mellé, de fokhagymás tejföllel megkenve is isteni.

Whiskys limonádé

Hozzávalók

• 4 cl whisky
• 1 tk citromlé
• 1 citromszelet
• kb. 1 dl ásványvíz
• jégkockák

Elkészítés

A whiskyt a citromlével megöntözött jégkockákra és a citromszeletre töltjük, majd ásványvízzel felöntjük.

Gyömbéres limonádé

Hozzávalók

• kb. 15 cm hosszú meghámozott, vékonyan szeletelt gyömbér
• 1 l víz
• 3 ek méz
• 2 ek cukor
• 2 citrom héja
• 1 csésze citromlé
• citromkarikák és friss menta

Elkészítés

Felforraljuk a vizet, a mézet, a cukrot, a gyömbért, a citromlevet és a citromhéjat. Addig kevergetjük, amíg a cukor és a méz teljesen fel nem oldódik. Ha ez megtörtént, akkor az edényt levesszük a tűzről és fedő alatt 30-40 percig állni hagyjuk. Ha letelt az idő, levesszük a fedőt, majd hagyjuk kihűlni. Végül egy kancsóba öntjük, jégkockákkal még jobban lehűtjük, és citromkarikákkal, friss mentával kínáljuk.

Limoncello

Az olaszok tradicionális itala, tulajdonképpen egy egyszerűen elkészíthető citromlikőr. Az itáliai Amalfi partszakaszról származik, itt teremnek ugyanis a legjobb citromok. Készítsd el te is!

Hozzávalók

• 500 ml 70%-os etil alkohol
• 4 db citrom
• 200 g kristálycukor
• 400 ml víz

Elkészítés

A citromokat mossuk meg forró víz alatt, majd töröljük szárazra őket. Egy hámozóval válasszuk le a citromokról a héj felső, sárga rétegét. Ügyeljünk rá, hogy a fehér rész ne kerüljön az italba, attól ugyanis igen keserű lesz. A héjakat egy kancsóba tesszük, és ráöntjük az alkoholt. A kancsót két rétegben, alaposan lezárjuk fóliával, amit befőttes gumival is rögzítünk, majd 14 napon át érleljük. A 14. napon a cukrot sziruppá főzzük a vízzel, majd hagyjuk teljesen kihűlni. A szirupot addig forraljuk, míg annyi víz elforr róla, hogy az oldat tömege 450 gramm lesz. A kihűlt cukorszirupot az alkoholos alaphoz keverjük, majd az így kapott italt jól zárható üvegbe szűrjük. Jéghidegen fogyasztva a legfinomabb!

Rozmaringos sós keksz

Hozzávalók (15 darabhoz):
15 dkg liszt
7,5 dkg puha vaj
1 kávéskanál só
1 ág rozmaring
6-8 olajban eltett aszalt paradicsom

1. A sót és a lisztet egy tálba szitáljuk. Belekockázzuk a vajat. Ollóval beleaprítjuk a rozmaring letépkedett leveleit és az aszalt paradicsomot.
2. Összegyúrjuk a tésztát, simára dolgozzuk benne a vajat. 4-5 cm átmérőjű hurkát formázunk belőle, folpackba csomagoljuk, kicsit még igazítunk a formáján. Az így kapott kis csomagot hűtőbe tesszük 1-2 órára, amíg a vaj visszadermed.
3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát kicsomagoljuk a fóliából, éles késsel 5-6 mm vastagságú szeleteket vágunk belőle. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, 10 perc alatt készre sütjük.

Gluténmentes hagymáslepény

Gluténmentes hagymás lepény

egy 24 centis formához

kb. 10 deka meghámozott cukkini

1 db S-es tojás

4-5 púpos kanál mandulaliszt

1 csipet só

70-80 dkg hagyma (én vegyesen használtam vöröset és lilát)

5 dkg zsír

5-10 dkg bacon

5-10 dkg sajt (én Pannóniát használtam, mert a környéken nem kaptam ennél keményebb sajtot, de eredetileg parmezán kellett volna)

2 db S-es tojás

1 ek. szárított zsálya

Elkészítés:A cukkinit, a tojást és a sót összeturmixoljuk, majd annyi mandulalisztet adunk hozzá, hogy a massza sűrű, de még kenhető legyen. Nem lesz tésztából pereme ennek a lepénynek, de így is tökéletes. 

Egy 24 centi átmérőjű kerek formát kizsírozunk, és a masszát az aljára egyengetjük. 150 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.

Eközben megtisztítjuk a hagymákat, és csíkokra vágjuk. Nem kell precíznek lenni, úgyse nézi senki, hogy egyforma szélességűek-e a csíkok.  A szalonnát felkockázzuk.
A zsírt egy lábasban felforrósítjuk, beletesszük a szalonnát és a hagymát, majd alacsony hőfokon 25 percig pároljuk.

A tojásokat felverjük, belekeverjük a szalonnás-hagymás masszába, hozzáadjuk a sajtot, a zsályát, sózzuk, borsozzuk.

A tésztán elsimítjuk a feltétet,  előmelegített 180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük.