Gluténmentes hagymáslepény

Gluténmentes hagymás lepény

egy 24 centis formához

kb. 10 deka meghámozott cukkini

1 db S-es tojás

4-5 púpos kanál mandulaliszt

1 csipet só

70-80 dkg hagyma (én vegyesen használtam vöröset és lilát)

5 dkg zsír

5-10 dkg bacon

5-10 dkg sajt (én Pannóniát használtam, mert a környéken nem kaptam ennél keményebb sajtot, de eredetileg parmezán kellett volna)

2 db S-es tojás

1 ek. szárított zsálya

Elkészítés:A cukkinit, a tojást és a sót összeturmixoljuk, majd annyi mandulalisztet adunk hozzá, hogy a massza sűrű, de még kenhető legyen. Nem lesz tésztából pereme ennek a lepénynek, de így is tökéletes. 

Egy 24 centi átmérőjű kerek formát kizsírozunk, és a masszát az aljára egyengetjük. 150 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.

Eközben megtisztítjuk a hagymákat, és csíkokra vágjuk. Nem kell precíznek lenni, úgyse nézi senki, hogy egyforma szélességűek-e a csíkok.  A szalonnát felkockázzuk.
A zsírt egy lábasban felforrósítjuk, beletesszük a szalonnát és a hagymát, majd alacsony hőfokon 25 percig pároljuk.

A tojásokat felverjük, belekeverjük a szalonnás-hagymás masszába, hozzáadjuk a sajtot, a zsályát, sózzuk, borsozzuk.

A tésztán elsimítjuk a feltétet,  előmelegített 180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük.