Téli fagyi

Céklacsipsz

Így készül a céklachips

A recept első lépéseként a sütőt melegítsd elő 180 fokra. Ezután alaposan mosd le a céklákat. Óvatosan és lehetőleg nagyon vékonyan pucold meg, majd szeleteld egészen vékonyra. A céklaszeletetek sütőpapírral bélelt tepsibe helyezd egymás mellé, majd spray-vel fújj rájuk kevés olívaolajat. Spray hiányában kenőtollal vékonyan oszd el az olajat a céklákon. Ízlés szerint sózd. Alufóliával takard le.

Told a forró sütőbe a tepsit, 20 percig süsd a fólia alatt a céklát, majd vedd le, és süsd még kb. 10 percig, vagy addig, amíg picit megpirul. Ha kihűlt, máris ropogtathatod.

Céklás falafel

25 dkg csicseriborsó
2 közepes cékla
1 közepes vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 nagy tojás
1/2 csokor petrezselyemzöld
2 ek. olívaolaj
1 tk. szódabikarbóna
ízlés szerint só, bors

Így készül a céklás falafel

A csicseriborsót előző este áztasd vízbe. Másnap öntsd le róla a vizet. A céklát – melyet télire is elrakhatsz – alaposan mosd meg, pucold le a héját, vágd apróbb kockákra. Pucold meg a vöröshagymát is, vágd fel 8-10 kockára. A fokhagyma héját is távolítsd el.

A csicseriborsót, a céklát, a vöröshagymát, a fokhagymát, a petrezselyemzöldet öntsd robotgépbe és masszaszerűre daráld, turmixold néhány percig.

Öntsd nagyobb edénybe, üsd bele a tojást, jól keverd össze. Ízlés szerint sózd, borsozd, végül keverd hozzá az olívaolajat és a szódabikarbónát is. Hagyd állni 15-20 percet. Közben melegítsd elő a sütőt 200 fokra.

A falafel masszájából készíts golyókat. Kb. 45-55 darab lesz a megadott mennyiségből. Valamennyit helyezd sütőpapírral bélelt tepsire. Told a forró sütőbe és kb. 25 perc alatt süsd szép pirosra.

A céklás falafelt joghurttal, salátával kínáld.

Zabpalacsinta

20 dkg zabliszt

2   dl    növényi tej

2   dl    szódavíz

2   db   tojás

só

0,5 dl olaj

hagyományos módon kikeverem

Pászka

Hozzávalók:

• 20 dkg teljes kiörlésű búzaliszt
• 15 dkg fehér liszt
• 0,4 g só
• 2-3 evőkanál olaj
• 1,6 dl víz

Elkészítés:

A hozzávalókat a fenti sorrendben egymáshoz keverjük. Majd tésztát gyúrunk belőlük. Az a jó, ha a tészta nem ragad, könnyű vele dolgozni, mint a kekszek alaptésztájával.

Deszkára kinyújtjuk kb. ujjnyi vastagságúra. Felcsíkozzuk a felszínét, mint a pogácsáét, csak nem olyan sűrű csíkozással.

Sütőlemezre vagy tepsibe tesszük, kb. 20-30 perc alatt ropogósra sütjük.

Ugyanúgy fogyasztható, mint a kenyérszeletek, vagy a pirítós kenyér. Finomabbá tehetjük, ha fokhagymával bedörzsöljük. Kenhetünk rá pástétomot, vagy, akik fogyasztanak vajat, megkenhetik vajjal, de társasági fondüzéshez is jól passzol. Ehetünk hozzá zöldséget, vagy lekvárral megkenve is nagyon finom.

Egyszerű burgonyás kenyér

Hozzávalók:

35 dkg Bl 55 liszt

15 dkg rétesliszt

15 dkg megfőtt burgonya

1 evőkanál olaj vagy zsír

2-3 kávéskanál só

2,6-2,7 dl burgonya főzőleve vagy víz

3 dkg élesztő

2 kávéskanál cukor

1csapott kávéskanál aszkorbinsav vagy ecet

A megfőtt burgonyát villával jól összetörjük. A lisztet átszitáljuk.

A többi hozzávalóval dagasztógépbe rakjuk és jól kidagasztjuk.

Ha már szép a tésztánk, kelesztőtálba rakjuk.

20 perc után kicsit átnyomkodjuk, és megint 20 percet várunk. Ha megkelt , a tésztát kivesszük és óvatosan átnyomkodva kenyér formára alakítjuk.

Egy téglalap sütőformába raktam, és sütőzacskót használtam. Hagyjuk még kelni 45-50 percet..

Sütés előtt a tetejét bevagdostam pengével, és előmelegített sütőbe 230 fokon 1 órát sütöttem. Félidőben visszavettem a hőfokot  210-re.