Lencsés "kis"

A lencsében rengeteg lehetőség van, és még több, ha a vörös lencsét is bevesszük a felhasználható alapanyagok sorába. Elvégre az is lencse!



Quiche zöldségekkel és vörös lencsével
Tészta:
20 dkg liszt
csipet só
10 dkg vaj
4-5 evőkanál víz
Töltelék:
pár csipet só
30 dkg vörös lencse
3 fej gomba
8 dkg parmezán
2 dl tejszín
csipet őrölt bors
3 evőkanál olaj
10 dkg bacon
1 db vöröshagyma
2 db tojás
1 db édeskömény

A tészta:
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a sót, és a vízzel összeállítjuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk, és 30 percet hűtjük.

A töltelék:
A vörös lencsét annyi vízben, amennyi ellepi, fogkeményre főzzük, leszűrjük. A hagymát apróra vágjuk, a gombát felkockázzuk, az édesköményt felcsíkozzuk. Egy serpenyőt felmelegítünk, majd beleöntjük az olajat, hozzáadjuk a hagymát, megfonnyasztjuk benne. Ezt követően hozzáadjuk egyszerre a gombát és az édesköményt, és megpároljuk. Sózzuk, borsozzuk, végül hozzákeverjük a vörös lencsét. Belereszeljük a parmezánt. A tejszínhez adjuk a felvert tojásokat, majd belekeverjük a zöldségeket. A tésztát kinyújtjuk és a formába simítjuk. A kilógó részeit levágjuk. Megböködjük, majd beleöntjük a masszát, és 40-45 percig 200 fokon sütjük. A szalonnát közben megpirítjuk és tálaláskor a quiche-re szórjuk.

Lazac sütőzacskóban

Fejenként 12,5 dkg lazacfilé, nem olvasszuk ki

1 szál rozmaring
1 hagyma 4-be vágva
paprika csíkokra vágva
cukkini csíkokra vágva
répa vékony csíkokra reszelve
fehér bor jócskán
 3/4 óra sülés
a hal kivételével pürésíteni, tejföllel összekeverni

rizzsel tálaljuk

Mézeskalácsos krokambus

Croquambouche, a kimondhatatlan(ul) gyönyörű karácsonyi süti

Kezdjük az elején! A fenti nagyon fura szót úgy mondjuk: “krokambus”. Falatnyi, édes krémmel töltött fánkocskák, karamellel összeragasztva. Ez a lényege ennek a káprázatos toronynak. Na meg persze az, hogy a tálaláskor az asztal körül ülők lélegzete elálljon egy pillanatra!


A képviselőfánkot bizonyára mindenki ismeri kis hazánkban. Viszont azt kevesen gondolnák, hogy ennek a villantós toronynak is ugyanaz a tészta az alapja. Az égetett tészta evolúciója valahogy úgy nézhet ki, hogy képviselőfánk, profiterol, éclaire fánk, apácafánk (Religiouse) és croquambouche. Nem mondanám nehéznek ennek a desszertnek az elkészítését, inkább csak macerásnak. Megsütjük a fánkokat, megfőzzük a krémet, majd cukrot olvasztunk, és indul a nagy kaland az égetett cukorral.

Nálam sem ez a bevett hétvégi program a vasárnapi ebéd előtt, de egy-egy ünnepi alkalommal igazán megéri a fáradságot! Ha valaki szeret ilyesmikkel “játszani” a konyhában, akkor próbálja ki a nagyon divatos cake popot, azaz sütinyalókát, mert ezzel az összes gyereket el lehet kápráztatni, aki pedig inkább maradna az egyszerűbb karácsonyi sütiknél, azoknak a mákos-narancsos sajttortát ajánlom.




FOTÓ: PHOTOSZINTÉZIS
Mézeskalácsos croquambouche-recept (egy 25-30 cm magas toronyhoz, kb. 45 db fánkkal)


Hozzávalók az égetett tésztához:
100 g vaj
100 ml víz
1 csipet só
1 ek. kristálycukor
100 g liszt
3 közepes tojás

A krémhez:
350 ml tej
150 ml tejszín
7 dkg cukor
2 kiskanál mézeskalács-fűszerkeverék
3 db tojássárgája
1 db egész tojás
1 db vaníliarúd kikapart belseje
4 dkg keményítő

1. A vajat és a vizet feltesszük melegedni, és beleszórjuk a sót és a cukrot is. Amikor már forrni kezd, beleszórjuk a lisztet, és folyamatos kavarás mellett égetjük a tésztát 1-3 percig. Akkor jó, ha az edény alján már képződött egy bevonat, és a tésztánk már olyasmi állagú, mint egy krumplipüré. Nem darabos, nem morzsálódik, és nem is folyik belőle a nedvesség.
2. A tésztalabdát egy tálba tesszük, és hagyjuk egy picit hűlni. Addig a tojásokat felütjük, és villával picit felhabosítjuk. A liszt minőségétől és az “égetéstől” is függ, hogy mennyi tojást vesz fel a tészta, ezért én úgy szoktam, hogy a robotgéppel elkezdem keverni a tésztát, és fokozatosan adom hozzá a tojást. Tapasztalatom alapján akkor vagyunk kész a tésztával, ha az felkúszik a robotgép karjain.
3. A tésztát habzsákba töltjük, és 1 cm átmérőjű csővel kis golyókat nyomunk a sütőpapíros tepsire. A labdacsok sütés közben megnőnek majd, úgyhogy csak kb. 2 cm átmérőjű kis gömböket nyomjunk, mert a sok kicsi fánkból szebb lesz a torony, mint a nagyobb darabokból.
4. A golyók tetejét vizes ujjal lesimítjuk, hogy szép egyenes legyen a felszínük, majd az egész tepsi fánkot megspricceljük vízzel, ugyanis ebben a gőzben tudnak majd nagyra nőni.
5. 10 percig 200 fokon sütjük őket, aztán levesszük a hőfokot 185-re, és további 20 percet biztosan kell még sütni őket. Addig ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert összeesnek a fánkok. Ha már szép aranybarnák, lekapcsolhatjuk a sütőt, és kivehetjük a fánkokat.


A mézeskalácshatást a krém fűszerezésével fogjuk elérni.

1. A tejet és a tejszínt feltesszük forrni.
2. A többi hozzávalót egy tálban kézi habverővel habosra keverjük. A forró tejes keveréket nagyon lassan, vékony sugárban a tojásokhoz öntjük, és közben folyamatosan keverjük a habverővel. Majd az egészet visszaöntjük a lábosba, és szintén folyamatos keverés mellett puding sűrűségűre főzzük a krémet.
3. Felhasználásig folpackkal letakarva tároljuk, így nem képződik rajta “bőr”.

Összeállítás:
1. A fánkokat kilyukasztjuk késsel vagy egy vastagabb hústűvel, a krémet pedig habzsákba töltjük. Olyan csövet válasszunk a habzsákhoz, amivel kényelmesen meg tudjuk tölteni a fánkokat.
2. A betöltött fánkokat hűtőbe tesszük legalább egy órára. (Idáig akár előre is dolgozhatunk, és akkor csak az összeragasztás marad a tálalás napjára.)
3. Egy teflonbevonatú edényben cukrot olvasztunk, bizonyos iskolák szerint nem szabad hozzányúlni, bizonyos iskolák szerint kevergetni kell. Én mindkettőt próbáltam, ugyanúgy sikerültek, úgyhogy ez szerintem csak hozzáállás kérdése. Ha elhisszük, hogy menni fog, akkor sikerülni fog.

Mákos-vaníliás kifli

Hozzávalók egy gigászi adaghoz (kevésbé falánk családok felezzék!):


Mákos-vaníliás kiflihez:

660 g puha vaj

280 g porcukor

2 tojás

2 nagy narancs lereszelt héja

800 g liszt

280 g darált mák

őrölt vanília

jó nagy csipet só
Hempergetéshez:

5-6 zacskó vaníliás cukor

porcukor (sok )

Elkészítés:

A puha vajat kihabosítjuk a porcukorral, sóval, vaníliával, narancshéjjal és tojással. Hozzádolgozzuk a mákot és a lisztet, lefóliázzuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Ha kapkodunk, fagyasztóban gyorsíthatunk.

Másnap nyolcadoljuk, és egy picit hagyjuk a konyhapulton várakozni, hogy ne legyen betonkemény. Minden darabkából kb. 25 cm hosszú hurkát sodrunk, 1 cm vastag szeletekre vágjuk, és kifliformára alakítjuk. Sütőpapíros tepsin, 180 fokon (légkeveréssel) kb. 12 perc alatt megsütjük, egyik tepsivel a másik után. Attól függően, milyen sűrűn pakoljuk a tepsire (és hány óriás amőbát és hasonlókat gyártanak a gyerekek), lesz belőle 3-4 vagy sokkal több tepsinyi adag. (Nálunk a szorgos kis kezek által megformázott Ő betűk!!! elég sok helyet elfoglaltak. Valamilyen megmagyarázhatatlan okból ez a forma volt idén a nyerő.  )

A forró kifliket (és Ő betűket  ) meghempergetjük a vaníliás cukorral elkevert porcukorban. Ha teljesen kihűltek, fémdobozban tároljuk őket (mondanám, hogy Karácsonyig, de háááát…  ).

Karácsonyi rögtön puha mézeskalács

hozzávalók / 6 adag


tészta
1 kg finomliszt
30 dkg porcukor
3 teáskanál szódabikarbóna
14 g mézeskalács fűszerkeverék (1 tasak)
30 dkg margarin
250 ml méz
3 db tojás

máz
2 db tojásfehérje
30 dkg porcukor

elkészítés

tészta
Először a száraz hozzávalókat keverjük alaposan össze, majd jöhet a tojás, a méz és a picit megolvasztott margarin. Addig gyúrjuk, míg egynemű, illatos, rugalmas tésztát nem kapunk.
3 részre osztjuk, majd egyenként kinyújtjuk 0,5-1 cm-es vastagságúra a tésztát. Kiszaggatjuk, sütőlemezre tesszük, ne szorosan, mert sülés közben összenőnek. Megsütjük.

díszítő máz
2 tojásfehérjét félig felverünk robotgéppel, majd 30 dkg porcukrot apránként hozzádolgozunk, és keményedésig keverjük.

sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés
költség: 1000 Ft
elkészítettem: 8 alkalommal

Petrezselymes karalábéleves

Hozzávalók 4-5 literes fazékhoz (4 személyre):
kb 450 g karalábé (1 nagyobb darab)
1 szál sárgarépa
1 közepes fej vöröshagyma
só, bors, ételízesítő
Sok-sok friss petrezselyem
disznózsír/olaj/kacsazsír

A húsgolyókhoz:
500 g pulyka darált hús
2 marék rizs
1 gerezd fokhagyma
1/2 fej vöröshagyma apróra vágva
1/2 teáskanál fűszerpaprika
só, bors
1 egész tojás
A vöröshagymát felaprítom és zsírban/olajban megdinsztelem.
Megpucolom a karalábét, felkockázom. A répát szintén megpucolom, majd felkarikázom. Beleteszem a lábasba és kicsit átpirítom, összeforgatom pár percig, sózom, borsozom, friss petrezselymet teszek bele, majd felöntöm vízzel.
Elkészítem a gombócokat. A darált húst az apróra vágott vörös és fokhagymával, a rizzsel, a fűszerpaprikával, a sóval, a borssal és a tojással jól összegyúrom. Kisebb gombócokat formázok belőlük és a levesbe ejtem őket. Nem túl nagy lángon (ne forrjon folyton) hagyom főni durván olyan 30-35 percig.
A végén ellenőrzöm megpuhultak-e a zöldségek és a husi.

Vegán svéd húsgolyók

Hozzávalók 2 személyre, 18 gombóchoz

1/2 bögre vöröslencse / zöld vagy barna lencséből is elkészíthető
2 evőkanál rizsliszt
1-2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál fokhagymapor
bármilyen zöld vagy őrölt fűszer, mi csak egy kevés füstölt paprikát és köményt tettünk hozzá
esetleg növényi tej vagy a főzőlé a hígításhoz / nem vegánoknak 1 tojás

Hozzávalók a mártáshoz

1 bögre növényi tej, mi a szokásos kókusztejet használtuk
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 nagy evőkanál mustár
1 facsarásnyi citrom / almaecet is megfelel
1 kávéskanál szirup vagy méz (el is maradhat)
himalája só
1-2 dl étolaj a sütéshez (a serpenyő méretétől függően)

Hozzávalók a krumplipüréhez

5 közepes krumpli
1/2 – 1 bögre növényi tej vagy növényi tejszín
só

Elkészítés

1. A lencsét mossuk meg és főzzük meg. A vöröslencse hamar fő, 5-10 perc alatt már kész is.
2. Szűrjük le a lencsét, a főzőlevet tegyük félre.
3. A lencsét és minden hozzávalót tegyünk az aprítógépbe és kissé aprítsuk össze, de ne pépesre, ha nehezen vinné a gép, adjunk hozzá a lencse főzőlevéből vagy kevés növényi tejet. Nem okvetlen szükséges ehhez a művelethez a gép, a kezünkkel is összegyúrkászhatjuk. Jól formálható masszát kell kapjunk.
4. 1 ujjnyi olajon, közepes lángon süssük a golyócskákat. Könnyen sülnek, nem esnek szét, ha az alja megpirult forgassuk meg az olajban.
5. A mártáshoz forraljuk fel a tejet és kevés vízben vagy növényi tejben feloldott keményítővel habarjuk be. Várjuk meg, amíg besűrűsödik és vegyük le a tűzről. Adagoljunk hozzá mustárt, sót, ha szeretjük picit édesen, akkor egy kanálka szirupot vagy mézet.
6. A főzési gyakorlatunknak megfelelően készítsünk krumplipürét.
7. Tálaljuk.

Jó étvágyat!

Svéd húsgolyók hamisan

Hozzávalók (kb. 60 db kis golyóhoz - én fele adaggal készítettem):
1 csésze = kb. 250 ml
110 g (vegán) kenyérmorzsa
1 csésze nem édesített növényi tej (pl. Biopont szójatej)
400 g vegakolbász 
1 vöröshagyma, finomra felaprítva
4 gerezd fokhagyma, összepréselve
1/2 tk. só
1/2 tk. őrölt vegyes fűszerkeverék (nálam most 'Provance' fűszerkeverék)
1/4 tk. őrölt szerecsendió
1/4 tk. cayenne bors
3 ek. olívaolaj, több részletben

A szószhoz:
2 ek. bio növényi margarin
1 csésze zöldségalaplé (én DM-es bio zöldséglevesporból szoktam készíteni a gyorsaság kedvéért)
1,5 csésze nem édesített növényi tej
2 ek. teljes kiőrlésű liszt
60 ml víz
só ízlés szerint

Áztassuk be a kenyérmorzsát a növényi tejbe 5 percre. Közben keverjük össze a vegakolbászt, a hagymát, a fokhagymát, a sót és a fűszereket egy nagy tálban. Adjuk hozzá az áztatott kenyérmorzsát és kézzel jól kavarjuk össze. Formázzunk a masszából 2 cm átmérőjű kis golyócskákat.

Forrósítsunk fel 1 ek. olajat egy serpenyőben, és adagonként pirítsuk benne barnára a golyócskák minden oldalát, majd tegyük őket papaírtörlőre.

A szószhoz hevítsük fel a margarint a zöldséglével és a növényi tejjel együtt. Külön tálban keverjük csomómentesre a lisztet a vízzel, majd öntsük hozzá a tejes keverékhez. Forraljuk fel az egészet és főzzük, amíg besűrűsödik. Sóval ízesítsük, ha szükséges.

Tegyük a hamis húsgolyókat a szószos tálba és melegítsük át őket kb. 5 perc alatt, majd rögtön tálaljuk.

Vega svéd húsgolyó

A "húsgolyókhoz"

• 100 g szója (granulátum)
• 2.5 dl zöldség alaplé (bio leveskockából)
• 100 g zsemlemorzsa
• 1 közepes db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál szerecsendió
• 1 teáskanál cayenne bors
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál bors
• 50 ml napraforgó olaj (a lekenéshez)

A barnamártáshoz

• 2.5 dl zöldség alaplé
• 2 dkg margarin
• 1 közepes db vöröshagyma
• 2 evőkanál finomliszt
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• 2.5 dl tej
• 1 gerezd fokhagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 teáskanál cayenne bors
• 1 teáskanál szerecsendió
• 2 ek szójaszósz

A "húsgolyókhoz"

1. A szójagranulátumot beáztatjuk 1 órára a zöldség alaplébe, addig megpucoljuk, és apróra vágjuk a vöröshagymát, fokhagymanyomón elintézzük a fokhagymát is.
2. A szójához adjuk a hagymákat, a zsemlemorzsát és fűszerezzük. Ha nem állna össze, adjunk még hozzá zsemlemorzsát, különben szétesik sütés közben.
3. Golyókat formázunk a masszából, majd tepsibe rakosgatjuk egymás mellé, és lekenjük olajjal. Forró sütőben átsütjük a golyókat.

A barnamártáshoz

1. A margarint felolvasztjuk, az apróra vágott hagymát és a fokhagymanyomón átpréselt fokhagymát megpirítjuk rajta, majd rászórjuk a lisztet, és barnára pirítjuk.
2. Felöntjük az alaplével, amiben előtte simára kevertük a keményítőt és a tejet.
3. Felforraljuk, ha besűrűsödött, fűszerezzük, majd melegen tálaljuk a húsgolyókkal.

• sütési hőfok: 180°C

Sütőtökös nudli gorgonzola mártással

Érdemes egyből dupla adagot készíteni, mert nagyon jól fagyasztható.

Hozzávalók:

A sütőtökös gnocchihoz:
600 g sült sütőtök, pürésítve
kb. 300 g finomliszt (lehet több vagy kevesebb kell, ez a sütőtök víztartalmától függ)
1 egész tojás
só, bors

A kakukkfüves-gorgonzolás mártáshoz:
2 dl habtejszín
3 ág friss kakukkfű
120 g gorgonzola (én dolce változatot használtam)
50 g mascarpone
só
pirított dió és gorgonzola a tálaláshoz


Elkészítés:
A sütőtököt puhára sütjük, pürésítjük. (Ha a sütés során sok vizet engedni, azt csöpögtessük le, mert ha nagyon vizes a sütőtök sok liszetet fog felvenni.) Sózzuk, borsozzuk, hozzáütjük a tojást, majd a lisztet is belekeverjük. Egynemű, formázható masszává gyúrjuk. (Nekem egy picit tapadt a tészta, de ha a formázásnál jól belisztezzük, könnyű vele dolgozni.)
A tésztából lecsípünk egy nagyobb darabot, lisztezett deszkán henger alakúra sodorjuk, majd 3-4 cm-es darabokra vágjuk. Forró, sós vízben addig főzzük, amíg fel nem jönnek a víz tetejére. A kész gnocchikat leszűrjük.
Közben elkészítjük a mártást. Ehhez a tejszínt a kakukkfűvel, a gorgonzolával egy lábasba tesszük, összeforraljuk, (addig, amíg a gorgonzola elolvad) a végén belekeverjük a mascarponét, ízlés szerint sózzuk.
Tálaláskor a gnocchit megöntözzük a mártással, megszórjuk pirított dióval, és még egy kis gorgonzolát morzsolunk rá.

Retro Sajtroló

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
1 tojás felverve – a kenéshez

A töltelékhez:
15 dkg reszelt sajt
2,5 dl habtejszín
6 tojássárgája
12 dkg vaj
1 mk. só

1. A leveles tésztát kinyújtjuk 3-4 mm vastagra. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
2. 1-2 cm széles csíkokat vágunk belőle és kis habrolócsőre tekerjük úgy, hogy kicsit fedjék egymást a tésztacsíkok. Felvert tojással lekenjük, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és kb. 15-20 percig sütjük, míg szép aranysárga lesz.
3. Kivesszük, és még melegen óvatosan letoljuk a hengerről a rolókat, majd félretesszük, hogy teljesen kihűljenek.
4. A tejszínt egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a sajt 2/3 részét, a sót, felforraljuk, majd beleöntjük a tojássárgáját. Sűrű kevergetés mellett még melegítjük néhány percig, majd lehúzzuk a tűzhelyről, és hűlni hagyjuk. Ha kihűlt, habosra keverjük a vajjal.
5. Ha kihűlt a massza és a rolók is, nyomózsákba kanalazzuk a sajtkrémet és betöltjük vele a rolókat, a végüket reszelt sajtba mártjuk.

Szerelmeslevél Átány recept

20 dkg vaj
5 tojássárgája
1 evőkanál ecet
1 evőkanál tejföl
20 dkg liszt

Jól összedolgozzuk, 50 db gombócot formálonk belőle. Egy éjszakára hidegen tartjuk
Vékonyra nyújtjuk
7 tojás fehérjét felverjük kemény habbá, ezt összekeverjük 20 dkg darált dióval és 20 dkg porcukorral

Hány fokon sütjük????

Megsült, tetejére vaníliás porcukrot hintünk.

Perzs őszibarack ragu csirkehússal

http://granatalmaesborbolya.cafeblog.hu/2017/09/12/perzsa-oszibarack-ragu-csirkevel-khoresh-e-holu/#comment-25

Hajnövesztő házi pakolás

– aloe vera növény kocsonyás húsa (egy kb 15 centis levél)
– 1-1,5 tk. kókuszolaj
– 1 tk. ricinusolaj
– 2 db E-vitamin kapszula
– egy pici tálka és egy nagyobb edény a felmelegítéshez

/Azt ugyan nem tudom, hogy indiai nők korábbi generációi milyen módon szerezték be az E-vitamin kapszulákat, de biztosan volt régen is olyan összetevő, amely gondoskodott erről a vitaminról – például a szezámmagolaj./

Lépések

Először az aloe vera levelet kell félbe vágni, kocsonyás húsát kikaparni és azzal a hajtövet, a fejbőrt alaposan bekenni, belemasszírozva a természetes gélt.

Amíg az aloe vera végzi a dolgát, össze lehet keverni az olajakat egy tálkában és hozzáadni a vitaminkapszula tartalmát. Az egészet helyezzük egy forró vízzel töltött edénybe, hogy az felmelegítse az elegyet – ne közvetlenül a tűzre vagy a mikróba tegyük, ugyanis könnyen begyulladhat az olajos elegy.

Pár perc alatt az olaj finom meleg lesz (nem kell, hogy tűzforró legyen!) és már vihetjük is fel ujjbegyeinkkel a hajtövekhez, finom, masszírozó mozdulatokkal. A fejmasszázst csináljuk még vele 4-5 percig, ettől kellőképp eldolgozzuk az olajat is, valamint a fejbőrünknek is jót tesz egy kis véráramlást serkentő masszírozás.

A pakolást érdemes este feltenni, ugyanis a legjobb, ha az elegyet egy éjszakára rajta hagyjuk fejünkön és csak másnap mossuk ki alaposan, samponnal.

A videó alapján heti 4-5-ször javasolt a használata, vagyis szinte minden este – hogy meddig, arról nem szól a fáma, de gyaníthatóan kúraszerűen, pár hétig.

Folyékony mosószer házilag

A recept a hulladekmentesen blogjáról származik, köszönet érte!

Hozzávalók:

• 1 darab 200 grammos mosószappan (265 Ft)
• 150 g szódabikarbóna (52 Ft)
• 200 g mosószóda (43 Ft)
• 4 + 4 liter víz

Így készítsd!

Kezdj el kis lángon melegíteni 4 liter vizet.
Reszeld le a mosószappant (almareszelő nekem erre tökéletesen megfelelt).
A szappanreszeléket öntsd a melegedő 4 liter vízhez.
Habverő segítségével homogenizáld a folyadékot
Ha a szappanreszelék elegyedett a vízzel, azaz nem látsz úszkáló darabkákat, öntsd hozzá a mosószódát és a szódabikarbónát (továbbra is kis lángon van a lábas, ne forrald fel, csak melegítsd)!

Ekkor hirtelen begélesedik a folyadék. Homogenizáld ismét, de ehhez a habverő már kevés lesz, én inkább merőkanalat használok hozzá.

Ha már homogén, adj hozzá további 4 liter vizet, és homogenizáld ismét. Ha van botmixered, ennél a fázisnál mindenképp vesd be!
Tipp: mivel nekem nem fért volna a lábosba további 4 liter víz, ezért kiszedtem belőle kb. fél adag mosógélt egy másik edénybe, és külön-külön, 2-2 liter víz hozzáadásával homogenizáltam.



Ha ez is megvan, már kész is vagy tulajdonképp, gratulálok a saját házi készítésű folyékony mosószeredhez! Ezután már csak át kell töltened a mosószert az erre szánt edényekbe. /én ezt a végső homogenizálás után azonnal meg szoktam tenni, amikor még langyos a mosógél. Csinálhatod úgy is, hogy megvárod míg teljesen lehűl, és akkor újból homogenizálod botmixerrel/



Fontos! + további tippek:

Az így elkészülő mosószered nem lesz olyan folyékony, mint a boltiak! Ha csak annyi vizet adsz hozzá, amennyit ez a recept ír, akkor gélesebb halmazállapotút kapsz, amit mindig fel kell majd kicsit ráznod használat előtt.
Ha kifejezetten folyékony állapotot szeretnél elérni, akkor ehhez még több vizet kell használnod, a mennyiség rajtad múlik. Várd meg, míg kihűl a folyadék, és akkor kísérletezz vele, különben nem fogsz olyan eredményt elérni, amilyet szeretnél.
Ahhoz, hogy a mosás hatékony legyen, egy max. 5 kg-os ruhatöltetű géphez 1,5-2 dl mosószert adagolok (ezt az arányt növeld/csökkentsd a mosógép kapacitásához és ahhoz mérten, mennyire higítottad fel vízzel pluszban a mosószert).
A hatékonyságot növelheted azzal is, hogy egyből a dobba, a ruhák közé teszed a mosószert.
Ha nagyon teletöltöd a mosógépet, nem lesznek rendesen kimosva a ruhák!
A fehér mosáshoz adhatsz pluszban egy lapos evőkanálnyi Na-perkarbonátot is, segíti a foltok eltüntetését (színesekkel, sötét ruhákkal ne használd!).
A foltokat érdemes előkezelned marhaepe szappannal langyos vízben, kézzel kicsit átdörzsölve a pacákat. Ne öblítsd ki az így kezelt ruhákat, szappanosan mehet a mosógépbe. (kivétel, ha nem azonnal indítod a mosást, mert a színes ruhákat fakíthatja)



Ha pedig már úgyis belevetetted magad a pénztárca- és környezetbarát ruhamosás rejtelmeibe, megosztok egy bónusz receptet is veled azt illetően, hogy mivel tudod helyettesíteni a bolti öblítőket
Házi öblítőszer hozzávalók:
2 dl étkezési ecet
8 dl víz
10 ml illóolaj (minőségi!!!!! különben foltosak lesznek a ruhák!! az aromax már megfelelő erre a célra)

Az elkészítési módja rém egyszerű: öntsd egy edénybe a hozzávalókat, és kész! Használat előtt rázd fel kicsit.

Kókuszos kölesfelfújt almakaramellel

Hozzávalók a kölesfelfújthoz:

200 g köles

100 g kókuszreszelék

1 l víz

6 db tojás

6 evőkanál negyedannyi édesítőszer (DW 1:4)

vaníliarúd (aromával helyettesíthető)

1 citrom héja

csipet só

1 l 100 %-os almalé



Elkészítése:

A vízben a kókuszreszeléket megfőzöm a vaníliarúd kikapart magjaival (kb. 10 perc), jó alaposan turmixolom, majd leszűröm és a tejben lefedve megfőzöm a kölest (kb. 20 perc), majd 10 percig lefedve pihentetem, utána ugyanennyi ideig hagyom fedő nélkül hűlni.

A tojásokat szétválasztom a fehérjét a sóval habbá verem, a sárgáját pedig habosra keverem az édesítővel, majd a köleshez keverem, mehet bele a kókuszreszelék is és végül a tojásfehérje habját is óvatosan belekeverem.

Sütőpapírral kibélelt 20 x 30 cm méretű formába terítem és 160 fokra előmelegített sütőben 1 óra alatt készre sütöm.

Az alma karamellhez az almalevet egy lábosba öntöm, majd alacsony fokozaton kb. 1 óra alatt szépen besűrűsödik. Nem kell vele különösen semmit csinálni, csak néha megkevergetni

Hagymás kifli

16 kiflihez

• 65 dkg liszt
• 1 zacskó Dr. Oetker InstantÉlesztő
• 18 g só
• 20 g cukor
• 33 g vaj
• 4,3 dl tej65 dkg liszt

65 dkg liszt

1 cs. instant oetker élesztő
18 g só
20 g cukor
33 g vaj
4,3 dl tej
1 csomó újhagyma


Elkészítés

A hozzávalókból az újhagyma kivételével dagasztógéppel tésztát gyúrunk, majd 50 percet kelesztjük konyharuhával letakarva. Miután megkelt, beledolgozzuk a nagyon vékonyra vágott újhagymát is, és hagyjuk további 20 percig kelni.

A tésztát 16 egyforma adagra osztjuk.

A kis tésztagömböket a kezünkkel az asztalon még jobban megformázzuk, majd 8 percet letakarva pihentetjük. Háromszögletűre formáljuk, vékonyra kinyújtjuk, majd feltekerjük.

A kifliket ütőpapírral bélelt tepsire tesszük, felületüket vízzel megspricceljük, majd további 60 percet kelesztjük.

Előmelegítjük a sütőt 210 fokra, betesszük a tepsit, majd mielőtt becsuknánk a sütő ajtaját, gyorsan belocsolunk a sütő aljába fél deci vizet.

Kb. 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük a kifliket.

Sajtos kenyér

• 50 dkg liszt
• 1 instant oetker élesztő
• 1 tojás
• 2,5 dl langyos víz
• 2 kk só
• 5 dkg puha vaj
• 20 dkg reszelt mozarella
• 1 csomó újhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 1 csokor bazsalikom
• só, bors

A kenyér hozzávalóiból ruganyos tésztát dagasztunk. Fóliával letakarva, langyos helyen duplájára kelesztjük, kb. egy óra alatt. 

Miután megkelt, lisztezett felületen 3 mm vastag téglalappá nyújtjuk. A zöldfűszereket apróra vágjuk. Megszórjuk vele a tésztát, majd rászórjuk a nagy lukú reszelővel lereszelt mozarellát is. 

A tésztából akkora négyzeteket vágunk, mint a téglalap formájú sütőformánk. Ez általában 7x7 centi.

A lapokat óvatosan, hogy a sajt és a zöldfűszer ne hulljon le róla, egymás tetejére tesszük. 
20 percig még hagyjuk kelni a sütőpapírral bélelt téglaformában. Addig előmelegítjük a sütőt 180 fokra. 40 perc alatt szép pirosra sütjük.

Béltisztító gyógyital

• egy fél almára
• egy fél sárgarépára
• egy negyed céklára
• egy kötés petrezselyemre
• egy kiskanál darált lenmagra
• egy kiskanál darált tökmagra
• egy evőkanál mézre
• egy pohár vízre
• kevés, frissen facsart citromlére, ízlés alapján

Ezt a gyógyitalt kell minden este meginni, ami tulajdonképpen a vacsorát fogja helyettesíteni, csak szénsavmentes ásványvizet szabad utána fogyasztani. Természetesen az összes hozzávalót bele kell tenni egy robotgépbe, majd turmixot varázsolni belőle.

Az éjszaka folyamán az italban található hatóanyagok aktiválódnak, beindul a méregtelenítési folyamat, és a pozitív baktériumok eredményesebben fogják végezni a munkájukat. Lefekvés előtt 1 órával érdemes elszürcsölni az italt. A kúrát 1-2 hónapig kell alkalmazni, utána 3 hónapos szünetet következik.

Ezen gyógyitalt nyugodtan fogyaszthatják a szív-, vese-, vagy egyéb krónikus betegségben szenvedők is. Az alma helyettesíthető avokádóval, mangóval, vagy kivivel is.

Almás-kenyeres süti

Első körben az almatölteléket készítsd el, ami nagyon hasonlít az almakompótra, csak ennek még szósza is lesz.

Hozzávalók:

• 5 szem közepes alma
• 100 g nádcukor (persze jó bármilyen édesítő, de én nagyon szeretem a nádcukor enyhén melaszos ízét)
• 1 tk fahéj
• ½ tk szegfűszeg
• 1-2 ek citromlé
• 4 ek vaj
• 200 ml víz
• 1 ek liszt

Az almát tisztítsd meg és vágd nagyobb kockákra. Melegítsd fel a vajat, és picit futtasd meg rajta az almát. Szórd rá a fűszereket, a cukrot, a citromlé is mehet. Öntsd fel a víz háromnegyedével, és főzd addig, amíg kívül már puha, de belül még roppanósak az almakockák. Ha szükséges, pótold az elpárolgott vizet.

Tedd félre, és jöhet a „tortaalap”.

Hozzávalók:

• 250-300 g szikkadt kenyér
• 50-60 g nádcukor (vagy sima, vagy nyírfa, vagy amit használsz)
• 3 tojás sárgája
• 300 ml tej
• 1 ek vaníliakivonat
• 1 tk fahéj
• 1 tk almáspite* fűszerkeverék (opcionális)

Vágd közepes kockákra a kenyeret. A többi hozzávalót tedd turmixgépbe, és alaposan mixeld össze. (Vagy csak simán egy tálban.) Öntsd vele nyakon a kenyérkockákat, és óvatosan, de jól keverd el, hogy mindenhol átjárja a fahéjas tej.

Bélelj ki egy 28 cm-es tortaformát sütőpapírral, borítsd bele az ázott kenyeret, öntsd rá az almát, és told 190’C-os, légkeveréses sütőbe 40-45 percre.

Közben készítsd el a karamellszószt.

Hozzávalók:

• 100 g kristálycukor
• 200 ml tejszín
• ½ tk só
• ½ tk fahéj
• 2 ek méz

Olvaszd fel a cukrot (próbáld ne kevergetni közben), és mehet hozzá a méz. Ha aranybarna, akkor nagyon óvatosan, apránként, folyamatosan kevergetve csorgasd hozzá az előzőleg kicsit felmelegített tejszínt. Vigyázz a kezedre, nehogy a felcsapó gőz megégesse. Folyamatosan kevergetve forrald fel (vigyázz, könnyen kifut). Közben add hozzá a sót és a fahéjat. Ha van cukorhőmérőd, akkor kb. 80’C-ig melegítsd fel, ha nincs, akkor tudd, krémleves állagúnak kell lennie. Ha ezt elérte, kész is vagy, zárd el alatta a tűzhelyet. Vedd figyelembe, hogy ahogy hűl, majdnem a duplájára sűrűsödik majd. Öntsd üvegbe, a hűtőben 2-3 hétig biztos, hogy nem lesz semmi baja.

A lepényt tálald melegen vagy langyosan, a forró karamellel a tetején!

Gombás sonkasaláta

Hozzávalók: 

25 dkg főtt füstölt sonka vagy tarja, 

1 nagyobb doboz gombakonzerv, 

12 fürjtojás, jó ám a rendes tojás is, felkockázva

1 nagy csokor zöldhagyma (szárával együtt), 

1 dl majonéz,

2 dl tejföl, 

1-1 evőkanál borecet és fűszerezett paradicsomlé, 

1 teáskanál mustár, 

só, csipetnyi cukor, 

1 mokkáskanál törött fekete bors, 

salátalevelek.

A sonkát apró kockákra vágjuk. A gombakonzervet levétől leszűrjük. A fürjtojásokat keményre főzzük és megtisztítjuk, majd félbevágjuk.

A zöldhagymát megtisztítjuk, és vékonyra karikázzuk, ezután megsózzuk, és 10 percig állni hagyjuk. A majonézt elkeverjük a tejföllel, a borecettel, a paradicsomlével, 1 evőkanál gombalével, és a fűszerekkel, s az így kapott mártást ráöntjük a saláta többi összetevőjére. Jól átforgatjuk, majd hűtőszekrényben érleljük 1 órán keresztül. Tálaláskor megmosott és megszárított salátalevelekre halmozzuk.

Lencsefasírt

Hozzávalók 4 személyre: 

20 dkg lencse, 

10 dkg füstölt szalonna, 

2 tojás, 

20 dkg hagyma, 

1 csomó petrezselyem, 

10 dkg búzadara, 

só, bors, ecet, olaj.

A kiválogatott és az egy órára beáztatott lencsét, annyi vízben, hogy éppen ellepje, mintegy fél óra alatt puhára főzzük. A szalonnát felkockázzuk, a hagymát apróra vágjuk. Kevés olajon megpirítjuk a szalonnát, hozzáadjuk a hagymát, s amikor az is megpirult, levesszük a tűzről és belekeverjük a finomra vágott petrezselymet.

A lencsét leszűrjük, háromnegyed részét pürévé turmixoljuk, s a tojással és a búzadarával összekeverjük. Hozzáadjuk a hagymás szalonnát. a többi lencsét, sóval, borssal és néhány csepp ecettel ízesítjük, fasírozottakat formázunk belőle, amelyeket kevés forró olajban mindkét oldalán megsütünk. Tálalásnál minden fasírtra tehetünk egy-egy tükörtojást is.

Adhatjuk rizzsel, hagymamártással, de érdekes párosítás hozzá a sült alma.

Besztercei saláta

Hozzávalók: 20-25 dkg aszalt szilva, 
                   25 dkg főtt füstölt sonka vagy tarja, 
                    3 dl tejföl, 
                    1 csokor zöldhagyma (vagy 1 kis fej hajszálvékonyra vágott vöröshagyma),
                    5 dkg sós mandula vagy mogyoró (vagy mandula és 1 mokkáskanál só),
                        törött bors és só ízlés szerint, salátalevelek.

Az aszalt szilvát előző este megmossuk, és meleg vízbe áztatjuk. Másnap leszűrjük, kimagozzuk, majd vékony csíkokra vagdaljuk. Ugyancsak vékony csíkokra metéljük a füstölt sonkát, a zöldhagymát pedig szárával együtt felkarikázzuk. A sós mandulát megdaráljuk és belekeverjük a tejfölbe. Sóval, borssal fűszerezzük, majd az egészet összekeverjük. Az előzőleg jól behűtött salátát megmosott és megszárított salátalevelekre tálaljuk. Tálalás előtt akár 2 nappal is elkészíthetjük, minél jobban összeérnek az ízek, annál jobb lesz.

Sajtos palacsinta

Az egyszerűség kedvéért a hozzávalók kiméréséhez 2,5 dl-s bögrét használunk.
Hozzávalók
2 db tojás
1 bögre liszt
kapor
2 bögre tej
1 tasak sütőpor
15 dkg sajt ( trappista + füstölt vagy parmezán fele-fele arányban )
1 teáskanál cukor (opcionális)
1 teáskanál só
1 teáskanál olaj
5 dkg vaj
1 gerezd fokhagyma
Elkészítése

A kaprot mossuk meg és vágjuk apróra. Friss nem lévén, a mélyhűtött is használható, a szárított már nem a legjobb erre a célra. A tojásokat tegyük egy tálba, sózzuk és robotgéppel verjük fel. Az ízharmóniáért és a palacsinta szép színéért tehetünk bele a cukrot és verjük tovább. Adjuk hozzá a tejet és a már kihűtött olvasztott vajat. Keverjük a lisztbe a sütőport óvatosan. Amikor tésztaállagú, öntsük hozzá a reszelt sajtot, a kaprot és a zúzott fokhagymát. Egy serpenyőbe tegyünk egy kevés olajat és a szokásos módon süssük ki a palacsintákat. Tejföllel, esetleg majonézzel és reszelt sajttal kínáljuk. Ha további változatosságot szeretnénk vinni a palacsinták világába, akkor tölthetjük sajtkrémmel, vagy otthon készült májkrémmel, húskrémmel.

Olasz gesztenyetorta

35  dkg gesztenyeliszt
kis marék dió, mogyoró vagy fenyőmag
kis marék aszalt áfonya
nagy csipet só
3 evőkanál olivaolaj
1 evőkanál friss aprított rozmaring
4-5 dl víz

Mindent összekeverek, a vizet először kevesebbet adjunk hozzá, ha kell, akkor öntsük hozzá. Nagyon sűrű palacsintatészta legyen belőle.

24 cm-es formába öntjük. A tetejére még szórhatunk aszalt gyümölcsöt, rozmaringot.

200 fokon 40 peercet sül.

Sajtos gombóc

30 dkg zsemlemorzsát, 25 dkg reszelt sajtot kevés sóval, 18 dkg vajjal, 5 tojássárgájával jól elkeverünk, lisztes kézzel gombócokat formálunk belőle, tojássárgájába és zsemlemorzsába forgatjuk s forró olajban kisütjük.

Sonkás gombóc

25 dkg sonkát (vagy füstölt húst) és 2 zsemlét kockára vágunk, és leöntjük 3 dkg forró zsírral. Ezután elkeverünk 6 dkg lisztet 4 tojássárgájával, negyed liter tejjel, kevés sóval és apróra vágott petrezselyemzöldjével. Összevegyítjük a sonkás masszával, és félóráig pihentetjük. Gombócokat formálunk belőle, sós vízben kifőzzük, és vajban pirított morzsában meghempergetjük.

Húzott rétes

A tésztához
400 g búzaliszt (BL55)
1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
30 g sertészsír
250 ml víz
4 csepp ételecet (10%-os)
1 apró csipet só
A tészta belső, és külső kenéséhez
200 g sertészsír
A töltelékhez
170 g porcukor
170 g mák (darált)
1300 g meggybefőtt (magozott)


A tészta hozzávalóit egy üstbe mérjük, és géppel hólyagosra, arcpuhára dagasztjuk.
Ha kész a tészta, a szélek behajtogatásával kigömbölyítjük enyhén lisztes asztalon.
A tésztát szilikonpapírra tesszük, felületére kevés olajat öntünk.
Az olajat egyenletesen elkenjük a tészta felületén, majd szilikonos sütőpapírral lefedjük a tésztát, préseljük, és 20 percen át pihentetjük.
Száraz, enyhén lisztezett textilre tesszük a tésztát a pihentetés után. Felületét alul-felül vékonyan szárazra lisztezzük, majd kezünkkel bentről kifelé haladva kihúzzuk a tésztát kb. 155x45 cm-es négyzetté.
A tésztára vékonyan, de alaposan olvasztott sertészsírt locsolunk. A tölteléket összetevőnként, egyenletesen elhintjük a tésztán.
Ezután levágjuk a tészta szélein a vastag részeket, végül a textil segítségével feltekerjük a rétest.
Feltekerés után sütőlemezre tesszük, olvasztott zsírral megkenjük.
Légkeveréses sütőben 210 C-on sütjük 7 percig, majd visszavesszük a sütőt 130 C-ra, és további 15-20 percig sütjük tölteléktől függően.

Kelesztés nélküli kifli

A tésztájoz

• 350 g búzaliszt (BL55)
• 250 ml 2,8%-os tej
• 25 g élesztő (friss)
• 1 teáskanál só
• 1 kávéskanál kristálycukor
• 25 g vaj (olvasztott)

Lekenni

• 1 evőkanál 2,8%-os tej

Elkészítés


1
A tejből 100 ml-t meglangyosítunk, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és 10 perc alatt felfuttatjuk.

2

A liszthez adjuk a sót, olvasztott vajat, a felfuttatott élesztőt és a maradék tejet majd jól kidolgozzuk, dagasztjuk. (Nekem plusz 35 g lisztet vett még fel, mert ugye nem minden liszt egyforma).

3

A kész tésztát két részre osztjuk.
4
kerek lappokká nyújtjuk, majd elvágjuk 4-4 részre (félbe, és a felet is félbe). Egyesével vékony háromszöggé nyújtjuk, majd a szélesebbik felétől szorosan feltekerjük, úgy hogy a hajtás alulra kerüljön. (Nem érdemes nagyon szélesre csinálni maximum 1 arasznyira legyen széles, mert ha ettől hosszabb, akkor vékonyka marad a kifli.)

5

Sütőpapíros tepsire tesszük a kész kifliket.
6
A sütőt előmelegítjük 200 C fokra (alsó, felső sütés) amíg belemelegszik a sütő annyi kelesztés pont elég ennek a kiflinek. Ha ez megvan, akkor a kifliket lekenjük tejjel és mehet a sütőbe kb. 20 percre, míg szép pirosra sülnek.