Kelesztés nélküli kifli

A tésztájoz

• 350 g búzaliszt (BL55)
• 250 ml 2,8%-os tej
• 25 g élesztő (friss)
• 1 teáskanál só
• 1 kávéskanál kristálycukor
• 25 g vaj (olvasztott)

Lekenni

• 1 evőkanál 2,8%-os tej

Elkészítés


1
A tejből 100 ml-t meglangyosítunk, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és 10 perc alatt felfuttatjuk.

2

A liszthez adjuk a sót, olvasztott vajat, a felfuttatott élesztőt és a maradék tejet majd jól kidolgozzuk, dagasztjuk. (Nekem plusz 35 g lisztet vett még fel, mert ugye nem minden liszt egyforma).

3

A kész tésztát két részre osztjuk.
4
kerek lappokká nyújtjuk, majd elvágjuk 4-4 részre (félbe, és a felet is félbe). Egyesével vékony háromszöggé nyújtjuk, majd a szélesebbik felétől szorosan feltekerjük, úgy hogy a hajtás alulra kerüljön. (Nem érdemes nagyon szélesre csinálni maximum 1 arasznyira legyen széles, mert ha ettől hosszabb, akkor vékonyka marad a kifli.)

5

Sütőpapíros tepsire tesszük a kész kifliket.
6
A sütőt előmelegítjük 200 C fokra (alsó, felső sütés) amíg belemelegszik a sütő annyi kelesztés pont elég ennek a kiflinek. Ha ez megvan, akkor a kifliket lekenjük tejjel és mehet a sütőbe kb. 20 percre, míg szép pirosra sülnek.