Csak-csak tatár édesség

1 kg liszt,
10 tojás ,
0,5 teáskanál só ,
1 evőkanál. kanál vodka vagy brandy ,
1 kg méz ,
1 csésze cukor ,
1 kg olvasztott vaj ez szerintem marhaság....

egy tálban felverem a tojásokat , hozzáadom a vodkát, sót, s fokozatosan lisztet is.
jól összegyúrom , majd pihentetem 20 percig.
utána 2 mm vastag és 2-3 cm hosszú rudakat sodrok belőle.
a tészta rudakat forró oljaban kisütöm , félre teszem .
a mézet kissé felmelegitem , hozzáadom a cukrot, s addig keverem , mig felolvad a cukor benne .
a mézes masszát a tésztával elkeverem , majd kisebb kivajazott formákba töltöm át.
hagyom megdermedni, majd kiveszem és tálalom ..

Gofridió/motívumos gofri

40 dkg liszt
10 dkg cukor
10 dkg puha vaj
2 tojás
1 dl tej
1/4 tk teáskanál sütőpor

vaj, cukor, tojás
liszt, sütőpor
tej
összekever

ez tölthető édessel és krémsajttal, fűszeres túróval, stb-vel is

Alap gofri

25 dkg vaj
20 dkg cukorr
2 cs vaníliás cukor
5 tojás
50 dkg liszt
2 tk sütőpor
3,5- 4 dl tej


Tojásokat habosra keverjük
cukor, vaníliás cukor
megolvasztott vaj
sütőpor
váltogatva tej és liszt
keverjük, amíg sima tésztát kapunk.

Alig cukors gofri

1 cs. szárított élesztő
5 dl meleg tej
4 tojás szétválasztva
1 tk. vanília esszencia
2 és 1/2 bögre liszt (35 dkg lett, lemértem)
pici só
1 ek. cukor (aki szeretné, tehet bele többet)
1/2 bögre olvaszott vaj/margarin (12 dkg)

Egy jó nagy tálatba öntjük a meleg tejet, beleszórjuk a szárított élesztőt, elkeverjük. A tojások sárgáját felverjük és ezt is a tejhez öntötjük. Beleszórjuk a vaníliát is. Egy másik tálban elvegyítjük a lisztet, a sót és a cukrot, majd ezt is hozzákeverjük a tejhez. Az olvasztott vajat is belekverjük a masszába. A tojásfehérjéket jó kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tésztába és letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük, ez kb. 1 óra. Ezután  gofrisütőben kisütjük, lekvárral, akármilyen édességgel tálaljuk. Csodás, puha és könnyű, mint a pille.  Ha nincs gofrisütő otthon, akkor serpenyőben, az amerikai palacsinta mintájára is ki lehet sütni.