Zöldséges-húsos jutalomfalat kutyáknak

Hozzávalók:
130 g teljes kiőrlésű liszt
90 g zabpehely
6-7 púpozott evőkanálnyi apróra tépett csirkehús (pl. sült csirke maradékból, vagy a levesből)
125 g felaprított zöldbab, zöldborsó és sárgarépa vegyesen, megfőzve (mi alaplében főztük fogkeményre és úgy gyúrtuk össze a liszttel)
1 tojás
kb. 125 – 150 ml zöldség- vagy húsalaplé (de ha nincs épp kéznél, használhatunk vizet és tejet felesben)

Elkészítés:


A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A lisztet összekeverjük a zabpehellyel, majd hozzáadjuk a zöldségeket és a csirkehúst, ezt is elkeverjük. Beledolgozzuk a tojást, majd lassan adagolva a folyadékot is. Közben gyúrjuk, amíg el nem érjük a kissé ruganyos tészta állagot, amit már lehet nyújtani.

Hozzávetőlegesen fél centiméter vastag kört formázunk és tetszőleges kiszúróformákkal kivágjuk a jutalomfalatokat.

Sütőpapírral kibélelt tepsiben durván 30 percig sütjük őket, míg szépen meg nem barnulnak.

Hűtőben néhány napig nyugodtan tárolhatjuk. Ha legszőrösebb barátunk nem fogyasztja el hamarabb.

Csicseriborsós töltött kenyér

Amire szükséged lesz hozzá:

20 dkg csicseriborsó liszt

20 dkg fehér tönkölybúza liszt

1 ek. fehér liszt (ez csak a formázáshoz kell két kelés között)

2.25 dl (fele langyos víz,fele tej)

élesztő (friss fele)

1 kk. nádcukor

1 tk.só

1 ek.olívaolaj

Most a tölteléke:

3 ek.tejföl (jó sűrű)

2 közepes lilahagyma

5-8 dkg sajt (én most mozzarellát tettem bele)

2-3 ek.olívaolaj

kakukkfű ág

A lilahagymákat megpucoltam és vékonyan felszeleteltem, 2-3 kanál olívaolajba tettem párolódni, sóztam, majd kakukkfüvet morzsoltam rá. Félretettem hűlni.

A csicseriborsó lisztet és a tönkölyt elkevertem villával, sót tettem bele. A tejet a langyos vízzel összeöntöttem, belemorzsoltam a fél élesztőt, cukrot és hagytam felfutni.

A liszthez öntöttem az élesztőt, beletettem az olívaolajat és most a géppel dolgoztattam össze. A végén szépen leszedtem az edény oldaláról, – amire kiváló eszköz a szilikonos kis lapátka – hintettem rá a  fehér lisztből, és egy kis helyes gombócot formáltam belőle olívaolajos kézzel. Ekkor még elég lágy volt a tészta. Hagytam 1 órát kelni.

1 óra elteltével újabb gyúrás következett, de csak 1-2 percig, és meghintettem a maradék sima liszttel, újabb finomabb átgyúrás után megint pihenő következett.

Amikor megkelt,  kis tepsinyi sütőpapírra tettem a mini cipót és csak úgy egy kis téglalapot formáltam belőle olívaolajos tenyérrel, úgy 1- 1.5 cm vastag volt ilyenkor a tészta. Megkentem a tejföllel, de nem egészen a szélekig. Ráöntöttem olajostól a lilahagymás finomságot, vékony szeleteket pakoltam a tetejére  a mozzarellából ide-oda,és a sütőpapírral két hosszanti oldalról emelve összezártam a tetejét egymásra hajtva a két oldalt.

Összecsipegettem az ujjaimmal felül, és egy kis formába fektettem, (lsd. képen) ezért maradt szép formája, és bár szétnyílt a teteje, semmit sem veszített a szépségéből, max nevezhetjük rusztikusabb kenyérkének.

Bátran töltsétek bármivel, paradicsomos gombával vagy sonkás olívabogyós töltelékkel, tejfölös fokhagymás parajjal, de bármivel tényleg amit csak szerettek és fűszerezzétek! Jó étávgyat