Gyömbéres leves

Hozzávalók 3-4 adaghoz:

• 40 dkg (kb. 4db) csirkemell filé
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 3 db közepes méretű sárgarépa
• 1 db kisebb fej karalábé
• 1 db petrezselyemgyökér
• só, bors
• 2-3 csipet őrölt chili
• 1 citrom héja és facsart leve
• kb. 2 cm hámozott gyömbér
• 2,5 dl ALPRO kókusz-főzőkrémmel “kókusztejszín”
  
  Elkészítés:

A csirkemell filét alaposan megmossuk és felkockázzuk, a zöldségeket meghámozzuk és feldaraboljuk.
A hámozott gyömbért és vékony karikákra vágjuk, az alaposan megmosott citrom héját néhány nagyobb darabban lefejtjük, levét kifacsarjuk.
Az olívaolajat egy lábasban felhevítjük, rádobjuk a csirkemell kockákat és fehéredésig pirítjuk.
Felöntjük kb. 3 dl vízzel és lefedve 10-12 percig főzzük közepes lángon.
Hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket,  a gyömbért, a citromhéjat és 2 dl vizet adunk hozzá.
Sózzuk-borsozzuk és hozzáadjuk a 2-3 csipet őrölt chilit is.
Fedő alatt kb. 25 percig főzzük.
Ha a csirke és a zöldségek is megpuhultak, lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a kókusztejszínt és a citrom facsart levét is, összekeverjük és tálalhatjuk.

Elkészítési idő: kb. 50 perc

Sajtos bundáskenyér olaj nélkül

Sajtos, bundás kenyér, egyenesen a sütőből



8 szelet szikkadt szelet kenyér

4 darab tojás

körülbelül 8-9 evőkanál tejföl

só, bors, fokhagyma

15-20 dkg reszelt vagy szeletekre vágott sajt (trappista, füstölt, lehet fele-fele arányban is)



Végy egy tepsit, béleld ki sütőpapírral – én ezt a lépést elfelejtettem, de nem lett belőle nagy gond, a lecsorgó tojás feljön a kenyérrel, ha kész az étel.

Rakj rá annyi szelet kenyeret, amennyi kitölti, ez nálam 8 szeletre jött ki.

Nagy tálba üss négy tojást és kanalazd rá a tejfölt, sózd, borsozd és szórd meg fokhagyma porral vagy zúzott fokhagymával.

Merőkanállal borítsd be a kenyérszeleteket a tojásos tejföllel, nem baj, ha lecsurog. Halmozd rá a sajtot, én nem reszeltem őket, simán szeletenként raktam a kenyerekre, jól beborítva őket.

180 fokon előmelegített sütőben süsd 15 percig, amikor már jól rásült a sajt a tetejére, akkor elzárhatod.

Narancs - alma- sütőtök - leves

Hozzávalók (4 adaghoz):

30 dkg sütőtök

2 alma

1 fej vöröshagyma

1 nagyobb burgonya

2 kiskanál oliva olaj

fél narancs leve

csipetnyi só

3 bögre (kb. 7,5 dl) levesalap

tetejére pirított kockák

Az almát és a burgonyát hámozzuk meg és szeleteljük fel egyforma kockákra. Vágjuk fel a hagymát és a sütőtököt vékonyra és az összes zöldséget tegyük egy sütőtálra. Locsoljuk meg olajjal és tegyük be a sütőbe. Nagyjából 40 perc alatt megsül.

Ekkor kanalazzuk át a zöldségeket egy lábosba. A sütőtökről – ha még eddig nem tettük volna – szedjük le a héját. Öntsük fel a levesalappal és turmixoljuk össze. Egyszer még forraljuk fel. Locsoljuk bele a narancs levét és ha szükséges ízesítsük csipetnyi sóval.

Volt itthon olajbogyós kenyér, ezt kockára vágtam és sütőlapon megpirítva a levesben tálaltam.

Narancsos marcipános tekercs

Hozzávalók:

A tésztához:

• 500 g finomliszt
• 25 g friss élesztő
• 2,5 dl langyos tej
• 1 ek. kristálycukor
• csipet só
• 50 g olvasztott vaj
• 3 tojássárgája
• 1 tojássárgája a kenéshez

A töltelékhez:

• 150 g puha vaj
• 120 g kristálycukor
• 150 g aszalt vörösáfonya
• 150 g marcipánmassza
• 1 vaníliarúd
• 2-3 narancs reszelt héja (én 3-at használtam)
• 100 g kandírozott narancshéj (opcionális)

Elkészítés:

A langyos tejbe keverjük a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni ( kb. 5-10 perc). A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztős tejet, az olvasztott vajat,a tojások sárgáját és a csipet sót. Lágyabb, levegős tésztát dagasztunk, majd 35-45 perc alatt hagyjuk duplájára kelni. lehet kevesebb vagy több idő is a szoba hőmérsékletétől függően.

A töltelékhez a vajat elkeverjük a cukorral, a vaníliarúd magjaival és a narancsok reszelt héjával.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és 3-4 mm vastag téglalappá nyújtjuk, megkenjük a vajas töltelékkel, megszórjuk az aszalt vörösáfonyával, végül egyenletesen ráreszeljük a marcipánt. A téglalap hosszabbik végénél kezdve feltekerjük, és két ujjnyi szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a csigákat, ismét hagyjuk duplájára kelni.

A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. A megkelt csigákat megkenjük tojássárgával, majd a sütőben körülbelül 20-25 perc alatt készre sütjük a péksütiket.

Mogyoróvaj

Hozzávalók kb. 20 dkg mogyoróvajhoz:

1 csomag mogyoró – 175 g (mi sósból szeretjük, de érdemes kipróbálni így is, úgy is))
1 ek kókuszzsír felolvasztva

Aprítógépbe vele. Először csak a mogyorót aprítjuk, amennyire tudjuk, majd hozzáadjuk a zsiradékot, és nyomjuk a gombot, amíg krémes nem lesz a mogyoró. Zárható üvegtálkában tárolom a hűtőben, gusztosos – csak ez a mennyiség nagyon hamar elfogy. De nem készítek dupla mennyiséget, mert az is hamar elfogyna – és azért lássuk be, hízlal…

Zabpelyhes - csokis sütés nélkül

30 dkg étcsoki, legalább 60%-os, vagy még magasabb kakaótartalmú

12 dkg vaj vagy kókuszzsír

12 dkg mogyoróvaj

12 dkg méz

12 dkg zabpehely (a durvább szemű)

5-10 dkg dió

ízlés szerint maréknyi mazsola vagy vörös áfonya, de el is maradhat

1. A csokit olvasszuk meg a vajjal egy olyan edényben, amelybe majd minden belefér.

2. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és jól keverjük el.

3. Simítsuk a masszát egy sütőpapírral bélelt kicsi, kb. 20×15-ös tepsibe vagy tálba, tegyük hűtőbe. Ha megdermedt, vágjuk 3×3-as kockákra.

Kókuszvíz

• 75 g kókuszreszelék (1 rész)
• 7.5 dl víz (3 rész, kézmeleg)
• 1 teáskanál cukor (ízlés szerint, vagy édesítő, itt pálmacukor, de Stevia a legjobb)

1. A kókuszt egy nagyobb edénybe teszzük, hozzáadjuk, ha szeretnénk az édesítők valamelyikét és felöntjük kb. 40 fokos vízzel. Jó kézmeleg legyen! Botmixerrel vagy turmixszal csavarjunk még rajta egyet - de ezt nem muszáj.  Ha később főzéshez használjuk fel, hagyjuk ki az édesítőt belőle.
2. Ebben hagyjuk állni egy éjszakát. Másnap leszűrjük.
3. Hűtőbe tesszük, majd amikor már eléggé lehűlt, leszedjük a tetejéről a megdermedt kókuszzsírt.
4. Ezután fogyasztjuk.
5. Kevés rummal vagy fehérrummal és ananászlével azonnal Pina Coladát varázsolhatunk.
6. Legkésőbb 24 órán belül fogyasszuk el és közben is tartsuk hűtőben.

Tudnivalók a kókuszvízről

Mákos keksz

Ízesíthető fűszerekkel, gyömbérrel, fahéjjal, szerecsendióval, reszelt narancshéjjal, tehetünk bele apróra vágott szárított gyümölcsöt, forgathatjuk csak mákba, csak cukorba, fekete szezámmagba, ahogy szeszélyünk vagy a kamra tartalma diktálja. Fémdobozban sokáig eláll, klasszikus vésztartalék, vagy teába mártogatós, kávé mellett ropogtatós.

Hozzávalók: (25-30 db kekszhez)

25 dkg liszt
6 gr sütőpor
6 gr szódabikarbóna
1 gr só (kb. egy csapott kávéskanál)
10 dkg puha vaj
15 dkg cukor
1 tojás
2 ek. citromlé
2 citrom reszelt héja
15gr mák
15 gr szezámmag
1 ek. barnacukor

1. Az első négy hozzávalót jól elkeverjük, félretesszük. Egy kis tálban összekeverjük a szezámmagot, mákot és a barnacukrot.
2. A vajat és a cukort kézi mixerrel egy perc alatt összekeverjük, belekeverjük ezután a tojást, citromlevet és reszelt citromhéjat is.
3. A lisztes keveréket hozzáadjuk, simára dolgozzuk.
4. Kisebb diónyi (max. 2 dkg-os) gombócokat formálunk, és beleforgatjuk a mákos keverékbe, közben már kicsit ellapogatjuk (így könnyebben tapadnak rá a magok), sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, két-három centi távolságban egymástól, és egy pohár aljával jó fél centis korongokká lapítjuk. (Ha vékonyabbak, a sütési idő rövidül, viszont nagyméretű, laposabb kekszeket kapunk, állagra ugyanolyan finom.)
5. 190 fokra előmelegített sütőben 12-14 percig sütjük, rácson hűtjük.

Almás-mákos csiga

Kelesztési-dagasztási macera nélkül, akár fagyasztható is, rengeteg van belőle, és napokig finom.

Fotó: Piszke

A túrós-olajos tészta némileg rémisztőnek hangzó neve ellenére hálás konyhai alap, és nemcsak mákkal, hanem ezerféle más töltelékkel és formában is kipróbálható.

Hozzávalók:

a tésztához:
20 dkg túró
6 ek tej
1 tojás
fél dl étolaj
10 dkg cukor
' vaníliás cukor
csipet só 
40 dkg liszt
10 gr. sütőpor
a töltelékhez:
6 nagyobb alma
5 dkg cukor
fél citrom reszelt héja
fél kk. őrölt fahéj
2,5 dl víz
25 dkg mák
7 dkg puha vaj
2 ek méz
1 tojás
a tetejére:
porcukor
kevés rum

1. A mákot megdaráljuk, de még jobb, ha valakivel megdaráltatjuk, vagy eleve darálva vesszük.
2. Az almákat meghámozzuk, negyedeljük, kimagozzuk, és a negyedeket keresztben vékony szeletekre vágjuk.
3. A vizet a cukorral, a fahéjjal és a citromhéjjal felforraljuk, hozzáadjuk az almát, 2 percig forraljuk, leszűrjük, de a vízből megmentünk 1,5 decit és abban felfőzzük a mákot. Hagyjuk kihűlni.
4. A tészta első hét hozzávalóját (túró, tej, tojás, olaj, cukrok, só) elkeverjük, majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, aztán kézzel egyneművé gyúrjuk.
5. A tésztát lisztezett munkalapon késfok vastagságú, kb. 35X40 cm-es téglalappá nyújtjuk.
6. A kihűlt mákba belekeverjük a mézet, a puha vajat és a tojást, és megkenjük vele a tésztát.
7. Kirakosgatjuk a puha almaszeletekkel, a hosszabbik oldaláról feltekerjük és éles késsel centi szélességű csigákra vágjuk.
8. Sütőpapíron, 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük.
9. Kevés rummal elkevert porcukros mázzal fényesítjük a csigák tetejét.

Mákos grízpuding

ALAPKONYHA

Jó desszert, gyorsan: mákos grízpuding, málnaöntet

• Ötvös Zsuzsanna
 

2014. május 31., szombat 13:34

• |
•  
•  

Ha a nyári melegben tavaszi télben nem akarunk túl sok időt a konyhában tölteni, de mégis ennénk egy finom desszertet, akkor ideális választás a házi puding valamilyen savanykás, koranyári gyümölccsel turbózva.

Fotó: Ötvös Zsuzsanna

A málna helyett meggyel is isteni lesz!

Hozzávalók kb. 6 adaghoz:

160 g gríz (búzadara)
5 dl tej
70 g cukor
30 g darált mák
1 kezeletlen citrom héja
30 g vaj
2 marék málna
1 csapott kk. étkezési keményítő
1. Egy lábasba kimérjük a grízt, a tejet, a cukrot, a mákot és belereszeljük a citrom héját. Alacsony lángon, sűrűn megkavarva megfőzzük a grízpudingot: akkor van készen, amikor a gríz már megfőtt, és szépen besűrűsödött, keverésnél látszik az edény alja. Ekkor hozzákeverjük a vajat is.
2. A grízpudingot formákba vagy poharakba töltjük, majd teljesen kihűtjük.
3. A málnaöntethez a málnát leturmixoljuk, majd átpasszírozzuk. Az így kapott málnapürét melegíteni kezdjük. A keményítőt egy kis csészében csomómentesre keverjük egy kanálnyi meleg málnapürével, majd hozzákeverjük a többi málnapüréhez – így elkerülhető, hogy becsomósodjon a keményítő. Felforraljuk a keményítővel a málnapürét.
4. Ha formákban hűtöttük a grízpudingot, akkor a formát forró víz alá tartjuk pár pillanatra, majd kiborítjuk a pudingot, és nyakon öntjük a málnaöntettel. Ha pohárban van, akkor egyszerűen rászedjük a málnaöntetet.

Gőzgombóc

Gőzgombóc hozzávalók: (8 gombóchoz)

a tésztához:

40 dkg liszt
2 dl langyos tej
1,5 dkg friss élesztő
3 dkg cukor
1 nagy tojás
1 citrom lereszelt héja
csipet só
4 dkg olvasztott vaj

a gőzöléshez:

7dl tej
7 dkg vaj
7 dkg cukor

a töltelékhez:

6 evőkanál sűrű szilvalekvár
6 evőkanál rum

a vaníliaszószhoz:

0,5 liter tej
2 tojás sárgája
4 dkg cukor
fél rúd vanília kikapart magja
1,5 dkg étkezési keményítő

díszíteni:

1 ek. porcukorral darált 2 ek. mák

1. A lisztet mély tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést csinálunk, beleöntjük a tej felét, egy kávéskanálnyit a cukorból és belemorzsoljuk az élesztőt. Hozzákeverünk keveset a lisztből, és 15 perc alatt letakarva felfuttatjuk.
2. A vaj kivételével hozzáadjuk a tészta többi hozzávalóját, 10 percig dagasztjuk, majd beledolgozzuk a vajat is. A lágy tésztát langyos helyen, letakarva háromnegyed órát kelesztjük.
3. Lisztezett munkalapon átgyúrjuk, 8 egyforma méretű gombócra osztjuk. A gombócokat kilapítjuk, a közepébe tesszük a rummal elkevert lekvárt, erősen összecsippentjük a széleket, ki ne folyjon majd a lekvár, ezután szép kerekded gombóccá gömbölyítjük, és 10 percig kelni hagyjuk.
4. Addig a sütőt 175 fokra előmelegítjük, a tejet, vajat, cukrot összeforraljuk egy legalább 22-24 cm átmérőjű, vastagabb aljú lábasban, amit szorosan le is tudunk majd fedni.
5. A tűzről épp levett, forró cukros-vajas tejbe (minimum másfél centi legyen a folyadékszint) először beleengedünk egy kör alakú sütőpapírt, majd belehelyezzük a gombócokat, a tetejüket is meglocsoljuk a tejjel, a lábast szorosan lefedjük, és 30 percre betoljuk a forró sütőbe.
6. A vaníliaszósz hozzávalóit hidegen simára keverjük és addig főzzük, pár percig kevergetve, míg a szósz besűrűsödik.
7. A gombócokat melegen, a szósszal leöntve, mákkal megszórva tálaljuk.

Kuglóf

Nincs vele sok munka, csak a sütési időt győzzük kivárni, utána tökéletes lesz egy kávé vagy habos kakaó mellé!

Hozzávalók:

150 g puha vaj
80 g nádcukor 
2 tojás 
100 g marcipán 
100 g joghurt 
1,5 dl tej 
2 tk. sütőpor 
230 g liszt (ebből 80 g teljes kiőrlésű volt nálunk) 
30 g darált mák 
100 g aszalt meggy (de fagyasztott vagy befőtt meggy is tökéletes lesz hozzá)   

a tetejére: porcukor 

1. A puha vajat a nádcukorral habosra keverjük, majd hozzádolgozzuk egyenként a tojásokat. Ezután hozzákeverjük a joghurtot és a tejet.

2. Egy másik tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: a lisztet, a sütőport és a darált mákot. A száraz hozzávalókat összeforgatjuk a tejes-tojásos-vajas résszel.

3. A marcipánt lereszeljük, és a kuglóftésztához keverjük a meggyel együtt.

4. Egy nagyobb kuglófformát kivajazunk, és kilisztezünk, majd belesimítjuk a tésztát. 175°C-ra előmelegített sütőben kb. 40-45 percig sütjük. A sütés végén tűpróbával ellenőrizzük, megfelelően átsült-e. Ha kihűlt, meghintjük porcukorral.

Pizza vagy lepénykenyér "jobb" szénhidrátból

Hozzávalók 6 személyre:
a tésztához:
1 evőkanál szárított élesztő
0,5 dl meleg víz
40 dkg fehér tönkölyliszt
10 dkg kukoricaliszt
1 kiskanál só
2,5 dl sárgarépalé
3 evőkanál szűz olívaolaj
a zöldséges feltéthez:
3 nagy paradicsom, meghámozva és kockákra vágva
1 nagy pritaminpaprika, kicsumázva és kis kockákra vágva
1 kis csokor metélőhagyma, finomra aprítva
1 gerezd zúzott fokhagyma
10 dkg mozzarella sajt vagy tofu, lereszelve

Az élesztőt a meleg vízbe szórjuk, és félretesszük, amíg habos nem lesz, majd összekeverjük, hogy az élesztő teljesen feloldódjon. A kétféle lisztet a sóval, a felfuttatott élesztővel, a sárgarépalével és 2 evőkanál olívaolajjal összekeverjük, majd sima, ruganyos masszává dagasztjuk. A tésztát kiolajozott tálba tesszük, és meleg helyen kb. 1,5 órát hagyjuk kelni. Azután a tésztát kicsit megpaskoljuk, és egy nagy, vagy több kicsi tésztalappá kinyújtjuk (hasonlóan a pizza készítéséhez), majd sütőlapra fektetjük. A paradicsomot a paprikával, a metélőhagymával és a fokhagymával lazán összeforgatjuk, és a tésztára halmozzuk. A sajttal megszórjuk, és 200 °C-os sütőben (légkeveréses sütőben 180 °C) kb. 20 percig sütjük. Tálaláskor metélőhagymával meghintjük.

Túrós nudli

• 15 dkg teljes kiőrlésű durumliszt
• 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 50 dkg túró
• 2 tojás
• 5 dkg puha vaj
• 1 kk. szódabikarbóna

A feltéthez

• 60 dkg padlizsán 2 cm-es darabokra vágva
• 2 doboz hámozott paradicsomkonzerv
• 15 dkg vöröshagyma apróra vágva
• 4 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 2 ek. olívaolaj
• 2 tk. só
• 1/2 dl víz
• 1/2-1/2 tk. szárított oregánó, bazsalikom, kakukkfű
• 3 babérlevél

• A padlizsánt 2 cm-es kockákra vágjuk, besózzuk, és 15 perc múlva kinyomkodjuk a levét.
• Olívaolajon megpároljuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát majd beleforgatjuk a padlizsánt.
• Kicsit megpirítjuk a padlizsánt, hozzákeverjük az összevagdosott hámozott paradicsomot, a babérleveleket, és kb. 15 perc alatt megpároljuk. Ha szükséges,  vizet öntünk alá.
• Fűszerezzük, és 5 perces főzés után kivesszük a babérleveleket.

A gnocchihoz elvegyítjük a liszteket a szódabikarbónával, összekeverjük a túrót, a tojást és a vajat, majd az egészet összegyúrjuk.

10 részre osztjuk a tésztát, és lisztezett deszkán 10 db 20 cm-es rudat formázunk belőle. Egy éles késsel minden tésztarudat 2-2 cm-es darabra vágunk, és egy villa segítségével picit lenyomjuk a tetejét.

Sós, forró vízben kifőzzük. Ha feljöttek a gnocchik a víz felszínére, maximum 1-1,5 percig kell főzni. A következő adagnál várjuk meg, míg újra forró lesz a víz.

Ha megfőtt mind, egy kis olívaolajjal keverjük át, hogy ne ragadjanak össze, és tálaljuk a szósszal

Rögtön puha linzer

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 

Hozzávalók 30 darabhoz:
– 20 dkg puha vaj (itt most fontos, hogy ne margarint használjunk)
– 3 bögre fehér finomliszt (37,5 dkg)
– háromnegyed bögre porcukor (16 dkg)
– 1 csipet só
– 2 tojás sárgája

+ kevés porcukor a szóráshoz
+ lekvár vagy dzsem a töltéshez (nálam eper és a klasszikus barack)

Elkészítése:

1. A hideg vajra rászórjuk az egy csipet sót, és a lisztet elmorzsoljuk. Ez egyébként egy kedvenc műveletem, olyan ráérősen szoktam csinálni, pedig még így is járom perc alatt megvan.
2. Ezután a cukrot is beledolgozzuk végül a tojások sárgájával együtt határozott mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. Itt már lehet egy picit erőteljesebben, gyorsabban, mert fontos, hogy a tészta inkább összeálljon, de a vaj ne olvadjon túl a kezünk alatt. És igen, ennyi liszt kell, nem sok, csak türelem, a vaj folyamatosan puhul a kezünk alatt a tésztánk pedig összeáll, és olyan lesz, amilyennek lennie kell, rugalmas kis gombóc.
3. A tésztagombócunkat ezután alaposan lisztezett felületen kinyújtjuk. A tészta törékeny, nem kell megijedni, annak kell lennie, hiszen omlós tésztát szeretnénk! Mindössze egy apróságra kell ügyelnünk: mindig lisztezzük a tetejét, többször is a nyújtás közben. Mindig, amikor a teteje repedezni kezd, vagy ragad, akkor lisztezzük újra, de persze csak vékonyan
4. Nekem a 3-4 mm-es vastagság volt a tökéletes, ezt ajánlom Nektek is. Ebből aztán lehet tetszőleges nagyságú és formájú sütikéket szaggatni, úgy számoljunk, hogy ugyanannyi lyukas legyen, mint amennyi nem lyukas  Fontos: én is későn jöttem rá, hogy érdemes minden korongot először sütőpapírral bélelt tepsire rakni, és csak már ott a helyszínen kiszaggatni a közepüket úgy nem deformálódik el és törik netalántán. Van, aki járt így (e-sorok írója például  A korongok tepsibe helyezésében pedig jó segítség egy lapos kenőkés, amivel könnyedén átemelhetjük őket.

5. 170 fokra (alul-felül sütés program) előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütjük őket. Fehérnek kell maradniuk, nem kaphat az aljuk sem színt. Mikor kivesszük még nyersnek tűnik, azután öt perc múlva gyönyörűen megszilárdul. Addig nem szabad őket bántani, mert atomjaikra esnek  Ha nem vagytok biztosak magatokban, akkor azokból pici darabokból (esetemben szívecskékből) néhányat tegyetek be velük a sütőbe. Mikor azok színt kapnak, akkor kell kivenni a tepsit a sütőből…
6. A maradék tésztaszéleket természetesen gyúrjátok vissza, és nyújtsátok, szaggassátok újra, majd süssük meg azokat is, ne vesszenek kárba.
7. Mikor a korongok kihűltek, akkor a lyukas felüket szórjuk meg alaposan porcukorral, a teli korongok alját kenjük meg kb. egy-egy teáskanál lekvárral, és ragasszuk össze őket. Azonnal fogyaszthatjuk őket! 

Házi gumicukor

• 500-700 g szilva (vagy alma, vagy eper, málna, stb)
• édesítő (elhagyható)

Így indult minden

• A szilvát megmostam, kettébontottam és kiszedtem a magokat. Ezután sütőpapírral kibélelt tepsibe helyeztem a szilvákat bőrrel lefelé, és addig sütöttem 180-200 fokon, amíg meg nem puhult, ez körülbelül 15-20 perc. Közben persze folyamatosan kell figyelni, nehogy leégjen a szilva. 
• Ezután hagyja kihűlni a gyümölcsöt, majd nagy teljesítményű aprítóban, pépesítse össze teljesen homogénre.

Ha van olyan nagy teljesítményű aprítója, amivel a nyers szilvát is tökéletesen szét tudja turmixolni, tegye azt, úgy több vitamin marad benne, mint a fenti módszerrel. De az én botmixerem ehhez nem elég erős sajnos.

• ÉS MOST JÖN A TRÜKK: itt lehet hozzáadni az édesítőt, éppen annyit, amennyit megfelelőnek ítél. Jó érett szilvához nem is feltétlenül kell, de például eperhez szinte biztos kívánkozik valamennyi cukor (méz). Kezdje el édesíteni a masszát és közben kóstolgassa. Ha már elég édesnek ítéli, jó is.
• Béleljen ki egy tepsit (jó a jénai is) sütőpapírral, és öntsön a masszából a tepsibe. Arra kell vigyázni, hogy ne álljon vastagon a gyümölcs a tepsiben, mert akkor rengeteg idő kell neki, míg összeaszalódik. 

Következik a leghosszabb rész

Szárítsa ki a pürét sütőben, ez körülbelül 6-8 órát vesz igénybe. Mivel nagyon alacsony hőfokon kell aszalni, esélytelen, hogy leégjen – szóval akár éjszakára is bent hagyhatja a sütőben. 

• Ha korszerű a sütője, tegye be a tepsit 50 fokra és várjon, amíg meg nem szilárdul. 
• Ha nem korszerű a sütője akkor is van megoldás, állítsa a legalacsonyabb hőfokra ás egy nedves konyharuhával támassza ki az ajtót, így ki tud száradni a gyümölcs.
• Ha kertes házban lakik és 2 napra gyönyörű napsütéses időt tud varázsolni, úgy a napon is tökéletesre szárad a szilva. 

Amire fontos, hogy figyeljen: a „szilvabőrt” nem sütni kell, hanem szárítani. Akkor van kész az édesség, ha már egyszerűen lehúzható a sütőpapírról. Igazi csoda egyébként, nagyon jó érzés látni a munka végét. 

Sült sütőtök-cékla fetával

Hozzávalók (4 személyre):

• 1 közepes sütőtök (kb. 1 – 1,5 kg)
• 6 darab közepes méretű cékla
• 3 ek. olívaolaj
• 15-20 dkg feta
• 1 csokor petrezselyem
• Só, bors

Elkészítés:

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük

A céklát és a sütőtököt meghámozzuk, és egyenlő nagyságú kockákra vágjuk.

Egy nagy tepsire borítjuk a zöldségeket, meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk.

A tepsit lefedjük alufóliával, és a zöldségeket 40-45 perc alatt megsütjük.

A puhára sült céklát és sütőtököt tálra szedjük, rámorzsoljuk a fetát és megszórjuk aprított petrezselyemmel.

Rém könnyű muffin

Hozzávalók:

Muffinhoz:

2 bögre liszt

1 bögre cukor

2 csomag vaníliás cukor

0.5 csomag sütőpor

1 bögre joghurt

0.5 bögre olaj

1 kanál tej

Dekorációhoz:

Dr. Oetker cukormáz dekor toll

Halloween gumicukor (a Lidl-ben találtam ezeket)

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük és muffin sütőbe papír kapszlikba kanalazzuk. (Én már jó ideje mini muffinokat sütök, azok pont egy-egy falatkák. Dekorálni is könnyebb.)

Sütőben 175 fokon nagyjából 15-20 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, jó-e a közepe.

Ha kész, hűlni hagyjuk. A dekor tollal pókháló mintát rajzolunk a tetejére, és míg ragad, belenyomunk egy gumicukrot.

Zabpelyhes amerikai palacsinta

Hozzávalók (8-10 darabhoz):

• 5 dkg vaj
• 2 dl tej
• 1 tojás
• 60 g zabpehely
• 70 g liszt
• 2 csapott tk. sütőpor
• 2 csapott ek. cukor
• 1 csapott tk. fahéj
• csipetnyi só
• sütéshez: olaj vagy vaj

A vajat megolvasztjuk, majd a tejjel és a tojással kézi habverővel egyneművé keverjük. A zabpelyhet, a lisztet, a sütőport, a cukrot, a fahéjat és a sót egy tálban elkeverjük, majd ráöntjük a tejes keveréket, és gyors mozdulatokkal összekeverjük – nem kell sokáig keverni, minél gyorsabban dolgozunk, annál jobb!

Jobb lesz a végeredmény, ha egy 5-10 percig hagyjuk pihenni a tésztát, de egyből is nekiláthatunk a sütésnek.

Egy serpenyőben kiskanálnyi olajat vagy vajat közepes lángon felhevítünk, erre fél merőkanálnyit öntünk a palacsintatésztából úgy, hogy nagyjából kör alakja legyen. Egy-két percig sütjük, amíg elkezdenek kis buborékok formálódni a felső oldalán – ekkor megfordítjuk. A fordításnál próbálkozhatun ka hagyományos módszerrel: fa spatulával alányúlunk, felemeljük, és gyorsan fejjel lefelé visszapottyantjuk. Ha ez nehezen akar összejönni, akkor egy könnyebb módszer az, ha nem emeljük fel teljesen a palacsintát, csak alányúlunk, és a serpenyőnek egy üres részére fordítjuk át a palacsintát.

A palacsinta másik oldalát is egy-két perc alatt készre sütjük. Konyhai törlőkendőre szedjük. 

Fahéjas karamellöntettel leöntve tálaljuk.

Fahéjas karamellöntet

Hozzávalók:

• 5 dkg cukor
• 1/2 mokkáskanál fahéj

A cukrot egy lábasba mérjük, ráöntünk egy teáskanál vizet, és közepes lángon elkezdjük karamellizálni – eközben ne kavarjuk meg a cukrot egészen addig, amíg szép karamellszínű nem lesz. Ha elkészült a karamell, óvatosan öntsünk még hozzá 30 ml vizet, és szórjuk bele a fahéjat, majd forraljuk fel újra, hogy könnyen simára tudjuk keverni az öntetet.

Langyosan és hidegen is finom.

Almás-zabos brownie

Almás-zabos brownie

Hozzávalók:

• 200 g vaj
• 200 g étcsokoládé
• 5 tojás
• 25 dkg cukor
• 4 ek. kakaópor
• 5 dkg liszt
• 5 dkg zabpehely
• 25 dkg alma (megtisztítva)

A vajat és a csokoládét összeolvasztjuk.

Amíg a vaj és csoki olvad, az almát meghámozzuk, a magházat kivágjuk, ekkor mérünk ki belőle 25 dkg-ot. Apró, kb. félcentis kockákra vágjuk.

A zabpelyhet késes darálóban kicsit megdaráljuk, éppen csak annyira, hogy valamivel kisebbek legyenek benne a darabok, de azért ne legyen még nagyon lisztes. Hozzákeverjük a kakaóport és a lisztet.

Az egész tojásokat habbá verjük, addig, amíg az egész habos állagú és fehéres színű lesz, ehhez kb. 5 percre van szükség.

A tojáshabhoz hozzákeverjük a cukrot, géppel jól elkeverjük, majd a csokis keveréket, végül a zabpehely-kakaópor-liszt keveréket.

Sütőpapírozott tepsibe simítjuk, rádobáljuk az almát úgy, hogy mindenhová egyenletesen jusson, és 180°C-os sütőben kb. 45 perc alatt, tűpróbáig sütjük – puha lesz ugyan a tésztája, de onnan tudjuk hogy kész, hogy már nem ragad annyira a tűhöz.

Cigánypecsenye

Hozzávalók

• 4 vastag szelet karaj
• füstölt szalonna
• 5-6 gerezd fokhagyma
• pirospaprika
• só

Elkészítés

A karajszeleteket sózzuk meg, a szalonnából pedig vágjunk vékony szeleteket, vagdossuk be a bőréig, majd serpenyőben félig süssük meg. Vegyük ki a serpenyőből, majd a helyükre tegyük a karajszeleteket. Ha félig ezek is megsültek, tegyük melléjük vissza a félig megsült szalonnát és pár perc alatt az egészet süssük készre. A zsírjukból vegyünk ki 2 nagyobb kanállal, keverjük össze a zúzott fokhagymával és a pirospaprikával, majd tálaláskor ezzel kenjük meg a húsokat. Krumplipürével és savanyúsággal kínáljuk.

Sajttal-szalonnával sült burgonya

Hozzávalók

• 8-10 nagyobb burgonya
• 30 dkg baconszalonna
• 30 dkg sajt (cheddar vagy trappista)
• 2 dl tejföl
• 2 tojás
• só, bors
• snidling

Elkészítés

A burgonyákat mossuk meg alaposan, vágjuk ketté és vájjuk ki a közepüket. A bacont aprítsuk fel és szórjuk a burgonyába. Sütőben 160 fokon nagyjából fél óra alatt süssük meg. Közben a tojást verjük fel, adjuk hozzá a tejfölt, a lereszelt sajtot, a felaprított snidlinget, a sót és a borsot. Az egészet kanalazzuk rá a burgonyákra, majd tegyük vissza a sütőbe, 180 fokon 10 perc alatt süssük készre. A végén, ha kedvünk tartja, még egy kis sajtot és snidlinget is szórhatunk a tetejére.

Bögrés minikalácsok

4 bögre liszt
1 bögre tej
1 bögre cukor
1 bögre olvasztott margarin
1 tojás
1 cs vaníliás cukor
1/2 citrom héja és leve
2,5 dkg élesztő

A hozzávalókat összegyúrjuk, dagasztjuk és fél órát pihenni hagyjuk

Hat felé vágjuk, az egyes darabokat összesodorjuk, mintha fonott kalácsot készítenénk., margarinnal kikent formába tesszük. 175 fokon sütjük. Tetejét mindenfélével meg lehet kenni, amit  akürtős kalácsokra is lehet tenni.
forrás: bopci caféblog

Csirkemell pármai módra

Hozzávalók

• 3 db csirkemell filé
• 20 dkg reszelt sajt
• 10 dkg vaj
• 2 dl tejföl
• 1 dl fehérbor
• 1 dl víz
• 1 db leveskocka
• bors

Elkészítés

Vajon pirítsuk meg a csirkemellet, majd adjuk hozzá a vizet, a bort és a leveskockát. Fedő alatt pároljuk puhára, majd vegyük ki belőle a húst. A megmaradt lébe kanalazzuk a tejfölt és szórjuk meg borssal. A csirkemellet a lereszelt sajttal tegyük egy tűzálló edénybe, majd öntsük rá a tejfölös levet. Sütőben süssük meg és tésztával tálaljuk.

Olaszos csirkés egytál

Hozzávalók

• 4 kicsontozott, bőr nélküli csirkemell
• fél csésze fehér bor
• 2 közepes fej hagyma
• 1 csésze koktélparadicsom
• 2 ek paradicsompüré
• 3 gerezd fokhagyma
• 15 szem fekete olajbogyó
• 3 tk kapribogyó
• 2 ek apróra vágott friss bazsalikom
• só, bors
• olívaolaj

Elkészítés

A megtisztított csirkemellet sózzuk, borsozzuk és locsoljuk meg olívaolajjal. Egy serpenyőbe tegyünk egy kis olívaolajat és pirítsuk meg a hús mindkét oldalát. Ekkor vegyük ki a húst és tegyük félre. A serpenyőbe ekkor öntsünk bele negyed csésze bort, tegyük bele a felaprított hagymát. 5-6 percig főzzük, majd adjuk hozzá a félbevágott paradicsomot és a paradicsompürét. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverjük el jól, majd öntsük hozzá a maradék bort. Fedjük le és 8-10 perc alatt főzzük össze, amíg be nem sűrűsödik. Adjuk hozzá az olívabogyót, a kapribogyót és a zúzott fokhagymát. Pár percig még főzzük, majd tegyük bele a korábban félretett húst. 10 percig lefedve főzzük és rizzsel tálaljuk.

Csirkemell hawaii módra

Hozzávalók

• 4 csirkemell
• 1 konzerv ananász
• 3 gerezd fokhagyma
• só, bors, pirospaprika
• 1 citrom
• 2 ek vaj
• 1 ek dijoni mustár
• 1 ek méz
• olaj

Elkészítés

A csirkemelleket tisztítsuk meg, majd kissé klopfoljuk ki. Egy tálba helyezzük a húsokat, tegyük rá az ananász levét, a zúzott fokhagymát, a citrom lereszelt héját és levét, a pirospaprikát, a sót és a borsot. Helyezzük 3-4 órára hűtőbe pácolódni. Ha letelt az idő, egy tepsibe tegyük a lecsepegtetett húsokat. Készítsük el az ananászos szószt, egy serpenyőben forrósítsuk fel a vajat, adjuk hozzá a mustárt, a mézet és az ananászt. Nagyjából 2 perc alatt főzzük össze és öntsük a húsok tetejére. 200 fokra előmelegített sütőben süssük készre (kb. 35-40 percig). Rizzsel tálaljuk.