Olaszos csirkés egytál

Hozzávalók

• 4 kicsontozott, bőr nélküli csirkemell
• fél csésze fehér bor
• 2 közepes fej hagyma
• 1 csésze koktélparadicsom
• 2 ek paradicsompüré
• 3 gerezd fokhagyma
• 15 szem fekete olajbogyó
• 3 tk kapribogyó
• 2 ek apróra vágott friss bazsalikom
• só, bors
• olívaolaj

Elkészítés

A megtisztított csirkemellet sózzuk, borsozzuk és locsoljuk meg olívaolajjal. Egy serpenyőbe tegyünk egy kis olívaolajat és pirítsuk meg a hús mindkét oldalát. Ekkor vegyük ki a húst és tegyük félre. A serpenyőbe ekkor öntsünk bele negyed csésze bort, tegyük bele a felaprított hagymát. 5-6 percig főzzük, majd adjuk hozzá a félbevágott paradicsomot és a paradicsompürét. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverjük el jól, majd öntsük hozzá a maradék bort. Fedjük le és 8-10 perc alatt főzzük össze, amíg be nem sűrűsödik. Adjuk hozzá az olívabogyót, a kapribogyót és a zúzott fokhagymát. Pár percig még főzzük, majd tegyük bele a korábban félretett húst. 10 percig lefedve főzzük és rizzsel tálaljuk.