Sonkás gombóc

25 dkg sonkát (vagy füstölt húst) és 2 zsemlét kockára vágunk, és leöntjük 3 dkg forró zsírral. Ezután elkeverünk 6 dkg lisztet 4 tojássárgájával, negyed liter tejjel, kevés sóval és apróra vágott petrezselyemzöldjével. Összevegyítjük a sonkás masszával, és félóráig pihentetjük. Gombócokat formálunk belőle, sós vízben kifőzzük, és vajban pirított morzsában meghempergetjük.