Lencsés "kis"

A lencsében rengeteg lehetőség van, és még több, ha a vörös lencsét is bevesszük a felhasználható alapanyagok sorába. Elvégre az is lencse!



Quiche zöldségekkel és vörös lencsével
Tészta:
20 dkg liszt
csipet só
10 dkg vaj
4-5 evőkanál víz
Töltelék:
pár csipet só
30 dkg vörös lencse
3 fej gomba
8 dkg parmezán
2 dl tejszín
csipet őrölt bors
3 evőkanál olaj
10 dkg bacon
1 db vöröshagyma
2 db tojás
1 db édeskömény

A tészta:
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a sót, és a vízzel összeállítjuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk, és 30 percet hűtjük.

A töltelék:
A vörös lencsét annyi vízben, amennyi ellepi, fogkeményre főzzük, leszűrjük. A hagymát apróra vágjuk, a gombát felkockázzuk, az édesköményt felcsíkozzuk. Egy serpenyőt felmelegítünk, majd beleöntjük az olajat, hozzáadjuk a hagymát, megfonnyasztjuk benne. Ezt követően hozzáadjuk egyszerre a gombát és az édesköményt, és megpároljuk. Sózzuk, borsozzuk, végül hozzákeverjük a vörös lencsét. Belereszeljük a parmezánt. A tejszínhez adjuk a felvert tojásokat, majd belekeverjük a zöldségeket. A tésztát kinyújtjuk és a formába simítjuk. A kilógó részeit levágjuk. Megböködjük, majd beleöntjük a masszát, és 40-45 percig 200 fokon sütjük. A szalonnát közben megpirítjuk és tálaláskor a quiche-re szórjuk.