Gombás rizspogácsa sütőtök szósszal

 15 dkg rizs

20 dkg aprított csiperkegomba
1 közepes fej vöröshagyma
2 ek olaj
2 tojás
2 ek zsemlemorzsa
5 dkg trappista sajt
1 teáskanál só
2 csipet bors

Szószhoz:

25 dkg sült sütőtök hús

2 dl paradicsomlé

1 gerezd fokhagyma

3 dkg vaj

1 csipet só

1 csipet bors

1 csapott mokkáskanál kakukkfű

A rizst a szokott módon megfőzzük/pároljuk és hagyjuk hűlni.

A hagymát apróra kockázzuk és kevés olívaolajon elkezdjük dinsztelni.

Félúton hozzászórjuk az aprított gombát, sózzuk, borsozzuk és addig főzzük, míg elfő a leve, amit a gomba enged.

Hagyjuk picit hűlni, majd elkeverjük a rizzsel.

Ez így önmagában is kitűnő köret lenne, de hozzászórjuk a morzsát és a tojásokat is belekeverjük.

Ha a rizsünket pergősre főztük kelleni fog a két tojás, ha mancsosabb, elég lehet egy is.

Kanál segítségével egy sütőpapírral bélelt tepsire ovális formákat sorakoztatunk, picit vizes kézzel elsimíthatjuk a felületét, így a kis kilógó darabok nem lesznek kemények sütés végére.

Kevés sajttal megszórjuk a tetejüket, majd 180 fokon 20-25 perc alatt megsütjük őket.

A szószhoz az áttört fokhagymát átforgatjuk a vajon, majd az előre (a szokott módon) megsütött sütőtökből a húst és a paradicsomlevet is jól elkeverjük vele és felforraljuk.

Sózzuk, borsozzuk és kakukkfűvel ízesítjük kedvünk szerint.

Együtt tálaljuk a pogácsával.