Narancsos kakukkfüves sertéskaraj

hozzávalók / 4 adag

• 2 ek olívaolaj
• 40 dkg sertés rövidkaraj
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 narancsból nyert narancslé (kb. 1 deci)
• 1 dl fehérbor (száraz)
• 1 szál kakukkfű

1. A karajszeleteket sózzuk és borsozzuk.
2. Az olívaolajat egy nagyobb serpenyőben felhevítjük, és oldalanként 5-8 perc alatt kisütjük benne a karajszeleteket. Akkor jó, ha a villát vagy hústűt beleszúrva nem jön belőle rózsaszín folyadék, de még nem száraz.
3. Kivesszük a húst, és melegen tartjuk.
4. A visszamaradt pecsenyelébe öntjük a fehérbort és a narancs kifacsart levét. Beleszórjuk a kakukkfüvet. Kis lángon 10-15 percig forraljuk, míg a lé kicsit besűrűsödik és besötétedik.
5. A hússzeleteket a végén visszatesszük 1-2 percre, hogy teljesen átmelegedjenek, majd a tetejükön 1-1 szelet naranccsal tálaljuk.