Villámgyors keksz

Az alaprecept nagyon egyszerű (és finom is), de ha szeretsz kísérletezni, millió verzió közül választhatsz.Ha szeretnéd feldobni, tegyél bele aszalt gyümölcsöt, csoki darabokat, diót, mandulát, vagy fahéjjal is ízesítheted.

Hozzávalók:
150g zabpehely
150g teljes kiőrlésű liszt
60g méz
1 dl olaj
egy csipet só

Elkészítés:
Csak összekutyulod a hozzávalókat és kis adagokban mehet is a sütőbe sütőpapíron. Akkor vedd ki a sütőből, amikor már aranybarna, de még puha – így nem fog túlságosan kiszáradni.

Mákos keksz

Ízesíthető fűszerekkel, gyömbérrel, fahéjjal, szerecsendióval, reszelt narancshéjjal, tehetünk bele apróra vágott szárított gyümölcsöt, forgathatjuk csak mákba, csak cukorba, fekete szezámmagba, ahogy szeszélyünk vagy a kamra tartalma diktálja. Fémdobozban sokáig eláll, klasszikus vésztartalék, vagy teába mártogatós, kávé mellett ropogtatós.

Hozzávalók: (25-30 db kekszhez)

25 dkg liszt
6 gr sütőpor
6 gr szódabikarbóna
1 gr só (kb. egy csapott kávéskanál)
10 dkg puha vaj
15 dkg cukor
1 tojás
2 ek. citromlé
2 citrom reszelt héja
15gr mák
15 gr szezámmag
1 ek. barnacukor

1. Az első négy hozzávalót jól elkeverjük, félretesszük. Egy kis tálban összekeverjük a szezámmagot, mákot és a barnacukrot.
2. A vajat és a cukort kézi mixerrel egy perc alatt összekeverjük, belekeverjük ezután a tojást, citromlevet és reszelt citromhéjat is.
3. A lisztes keveréket hozzáadjuk, simára dolgozzuk.
4. Kisebb diónyi (max. 2 dkg-os) gombócokat formálunk, és beleforgatjuk a mákos keverékbe, közben már kicsit ellapogatjuk (így könnyebben tapadnak rá a magok), sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, két-három centi távolságban egymástól, és egy pohár aljával jó fél centis korongokká lapítjuk. (Ha vékonyabbak, a sütési idő rövidül, viszont nagyméretű, laposabb kekszeket kapunk, állagra ugyanolyan finom.)
5. 190 fokra előmelegített sütőben 12-14 percig sütjük, rácson hűtjük.

Kekszszalámi

Hozzávalók: 400 gramm keksz, 150 gramm zselékocka, 100 gramm dió, 50 gramm mazsola, 100 gramm vaj, 200 ml tej, 3 kanál cukor, 3 kanál kakaó, egy csipet só, egy kávéskanál rumeszenc.

Elkészítés: Egy fél órával a műveletek elkezdése előtt áztassuk be a mazsolát vízbe, hogy tudjon kidegedni. Tőrjük össze a kekszet minél kisebb darabokra, vagy daráljuk le, és tegyük egy tálba. Majd adjuk hozzá a diót, mazsolát, zselékockát. (Én jobban szeretem tördelni a kekszet, mert akkor nagyobb darabkák maradnak a kekszből)

Egy lábasban melegítsük fel a tejet, keverjük bele a cukrot, kakaót és a vajat, ezután keverjük bele a kekszes masszát, és töltsük hozzá a rumot. Mikor langyosra hűlt, egy sütőpapír vagy egy fólia segítségével formázzunk belőle kekszszalámit.

A tetejét megszórhatjuk porcukorral, kakaóval vagy kókuszreszelékkel is. Tegyük 2-3 órára hűvös helyre, majd fogyasztáskor vágjuk vékony szeletre.

Rozmaringos sós keksz

Hozzávalók (15 darabhoz):
15 dkg liszt
7,5 dkg puha vaj
1 kávéskanál só
1 ág rozmaring
6-8 olajban eltett aszalt paradicsom

1. A sót és a lisztet egy tálba szitáljuk. Belekockázzuk a vajat. Ollóval beleaprítjuk a rozmaring letépkedett leveleit és az aszalt paradicsomot.
2. Összegyúrjuk a tésztát, simára dolgozzuk benne a vajat. 4-5 cm átmérőjű hurkát formázunk belőle, folpackba csomagoljuk, kicsit még igazítunk a formáján. Az így kapott kis csomagot hűtőbe tesszük 1-2 órára, amíg a vaj visszadermed.
3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát kicsomagoljuk a fóliából, éles késsel 5-6 mm vastagságú szeleteket vágunk belőle. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, 10 perc alatt készre sütjük.