Lencsés "kis"

A lencsében rengeteg lehetőség van, és még több, ha a vörös lencsét is bevesszük a felhasználható alapanyagok sorába. Elvégre az is lencse!



Quiche zöldségekkel és vörös lencsével
Tészta:
20 dkg liszt
csipet só
10 dkg vaj
4-5 evőkanál víz
Töltelék:
pár csipet só
30 dkg vörös lencse
3 fej gomba
8 dkg parmezán
2 dl tejszín
csipet őrölt bors
3 evőkanál olaj
10 dkg bacon
1 db vöröshagyma
2 db tojás
1 db édeskömény

A tészta:
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a sót, és a vízzel összeállítjuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk, és 30 percet hűtjük.

A töltelék:
A vörös lencsét annyi vízben, amennyi ellepi, fogkeményre főzzük, leszűrjük. A hagymát apróra vágjuk, a gombát felkockázzuk, az édesköményt felcsíkozzuk. Egy serpenyőt felmelegítünk, majd beleöntjük az olajat, hozzáadjuk a hagymát, megfonnyasztjuk benne. Ezt követően hozzáadjuk egyszerre a gombát és az édesköményt, és megpároljuk. Sózzuk, borsozzuk, végül hozzákeverjük a vörös lencsét. Belereszeljük a parmezánt. A tejszínhez adjuk a felvert tojásokat, majd belekeverjük a zöldségeket. A tésztát kinyújtjuk és a formába simítjuk. A kilógó részeit levágjuk. Megböködjük, majd beleöntjük a masszát, és 40-45 percig 200 fokon sütjük. A szalonnát közben megpirítjuk és tálaláskor a quiche-re szórjuk.

Currys vöröslencse leves savanyúkáposztával

Hozzávalók:

• 1 kisebb vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál kókuszolaj
• 1 közepes batáta (édesburgonya)
• 6-8 db koktélparadicsom kockákra vágva (nekem volt a fagyasztóba betéve, de sűrű, házi paradicsomlé is jó)
• őrölt kömény, himalája só, bors, chili
• 1-2 késhegynyi curry
• 2 marék vöröslencse
• 1 marék házi savanyúkáposzta

Elkészítése:

• A hagymát vágjuk apró kockákra, és a kókuszolajon dinszteljük meg. Reszeljük hozzá a fokhagymát is.
• Dobjuk rá a kis kockákra vágott batátát, az átmosott lencsét és a felkockázott paradicsomot. Pár percig pirítsuk együtt.
• Öntsük fel vízzel, és fűszerezzük.
• Kb. 15 perc alatt megfő a lencse. Ne legyen püré!
• A végén adjuk hozzá a savanyúkáposztát. Ha nincs, akkor egy kevéske, friss citrom leve is jó.