Gyors kókuszos muffin

Hozzávalók 12 darabhoz

15 dkg kókuszliszt
1 ek. kakaópor
6 gramm sütőpor (fél csomag)
1 tk. vaníliás porcukor
3 dkg olvasztott vaníliás, gluténmentes, tejmentes és laktózmentes Vénusz sütőmargarin + a muffinforma kikenéséhez
3 ek. meglangyosított méz
3 tojás

1. Mixerrel habosítsd fel a tojásokat, majd add hozzá az olvasztott margarint és a meglangyosított mézet, és keverd össze alaposan.
2. Keverd össze a száraz hozzávalókat, és add a nedves keverékhez, majd keverd össze alaposan.
3. Kend ki margarinnal a muffinformákat, és adagold bele a tésztát.
4. 180 fokra előmelegített sütőben süsd meg kb. 25 perc alatt.

Kókuszos-csokis tápiókapuding

Hozzávalók: 4 dl kókusztej

                     4 ek tápióka keményítő

                     4 ek cukor

                     10 dkg étcsoki

                     kókuszpehely

Elkészítés: A tápióka lisztet a kókusztejben, folytonosan kavargatva pudingos állagúra főzöm. Hozzáadom a cukrot. A pudingot kétféle osztom, az egyik felébe belekavarom az apróra vágott étcsokit. Addig kavarom, míg elolvad.

A kétféle pudingot poharakba rétegezem, a tetejét kókuszpehellyel megszórom. Hidegen tálalom.

Kókuszvíz

• 75 g kókuszreszelék (1 rész)
• 7.5 dl víz (3 rész, kézmeleg)
• 1 teáskanál cukor (ízlés szerint, vagy édesítő, itt pálmacukor, de Stevia a legjobb)

1. A kókuszt egy nagyobb edénybe teszzük, hozzáadjuk, ha szeretnénk az édesítők valamelyikét és felöntjük kb. 40 fokos vízzel. Jó kézmeleg legyen! Botmixerrel vagy turmixszal csavarjunk még rajta egyet - de ezt nem muszáj.  Ha később főzéshez használjuk fel, hagyjuk ki az édesítőt belőle.
2. Ebben hagyjuk állni egy éjszakát. Másnap leszűrjük.
3. Hűtőbe tesszük, majd amikor már eléggé lehűlt, leszedjük a tetejéről a megdermedt kókuszzsírt.
4. Ezután fogyasztjuk.
5. Kevés rummal vagy fehérrummal és ananászlével azonnal Pina Coladát varázsolhatunk.
6. Legkésőbb 24 órán belül fogyasszuk el és közben is tartsuk hűtőben.

Tudnivalók a kókuszvízről

Kókuszolaj

Sminklemosó:
Még a legtapadósabb szempillafesték sem tud ellenállni a kókuszolajnak! Kend fel az arcodra, majd egy vattakorong segítségével távolítsd el a sminkedet.


Leheletfrissítő:
Antibakteriális hatása miatt frissé teszi a leheletedet. Tarts a szádban pár percig 1-2 teáskanálnyi adagot!


Ecsettisztító:
Nem csak az arcodat, de a sminkecseteidet is tisztává teszi. Dörzsöld át vele az eszközöket, majd vízzel öblítsd át őket.


Fogfehérítő:
Keverj össze egy kis kókuszolajat szódabikarbónával, és dörzsöld át vele a fogsorodat. Vakítóan fehér lesz a mosolyod.


Izzadásgátló:
Mixeld össze az olajat kukoricaliszttel, és adj hozzá olyan illóolajat, amilyet csak szeretnél. Kipróbálod?

Csokis-kókuszos poharas

Csokis-kókuszos poharas desszert

Egy könnyű és finom desszert, természetesen NoCarb tésztából.
Csokis réteg:
1 csomag rizs alakú NoCarb tészta, 10 g kakaópor, 75 ml víz, édesítő
Kókuszos réteg:
100 g zsírszegény túró, 10 g kókuszreszelék, édesítő, víz

Elkészítés:
A tésztát megmossuk, majd hagyjuk lecsepegni. A kakaóport, édesítőt és tésztát a vízben folyamatos kevergetés mellett elkezdjük főzni. Mikor besűrűsödött, levesszük a tűzről és fedő alatt hagyjuk állni. A krém hozzávalóit botmixerrel egyszerűen krémes állagúra keverjük.
Ezután tetszőleges poharakba vagy tálkákba rétegezzük a csokis és a kókuszos masszát. Egy éjszakát hűtőben pihentetjük és másnap hidegen fogyasztjuk!

Kókuszos kenyér

Hozzávalók:

10 dkg + 3 ek kókuszreszelék
25 dkg liszt
8 gr sütőpor
2 gr só
17 dkg puha vaj
3 nagyobb tojás
20 dkg cukor
2dl tej
2ek lime/citromlé

5 ek porcukor
2ek lime/citromlé

1. A kókuszreszeléket egy serpenyőben kevergetve világos aranyszínűre pirítjuk.

2. A lisztet,sót, sütőport elkeverjük

3. A vajat és a cukrot kézi mixerrel 6-8 perc alatt habosra keverjük, majd egyenként jól elkeverjük benne a tojásokat.

4. Hozzászitáljuk 3 részletben a lisztkeveréket, közben a tejjel és a lime- vagy citromével lazítjuk, majd a legvégén belekeverjük a 10 dkg kókuszreszeléket.

5. 20x10cm-es szögletes,mély,sütőpapírral bélelt dobozformában 175 fokon egy órát sütjük.

6. Rácson hűtjük, mikor már csak langyos, a lime levével elkevert porcukorral bevonjuk, és a maradék kókuszreszelékkel megszórjuk.

Csokis, kókuszos energiaszelet

Hozzávalók:

• 1 bögre zabkorpa (kb. 10 dkg)
• 1/2 bögre (kb. 5 dkg) kókuszreszelék
• 1 kiskanál fahéj
• 1 kiskanál keserű kakaópor
• 5 nagy szemű aszalt(király)datolya
• 2-3 kiskanál csokicseppek
• kb.60 ml kókuszolaj
• 1-2  kiskanál datolyaszirup (ha nem lenne elég édes)

 

A datolyát magozzuk ki és forrázzuk le kevés vízzel. Hagyjuk pár percig puhulni, majd turmixoljuk össze.

Szórjuk egy tálba a zabkorpát, a kókuszreszeléket, a kakaóport és a fahéjat. Adjuk hozzá a datolyapürét, a csokicseppeket és a kókuszolaj hozzáadásával gyúrjuk össze. Kóstoljuk meg. Elvileg édes a datolyától, ha szükséges lenne tovább édesíthetjük még datolyasziruppal. (Nagyobb boltokban is kapható.)

Egy közepes méretű, hosszúkás sütőformát (pl. 10,5 x 24 cm) béleljünk ki folpackkal és az aljára nyomkodjuk bele a masszát. Tegyük hűtőbe, 20 perc után már megszilárdul a kókuszolaj miatt. Szeleteljük.