Korhelysaláta

1 kg savanyú káposzta
20 dkg füstölt virsli
2 db burgonya (megfőzve)
1 nagy db lila hagyma
270 g tejföl
1 ek  mustár
3 ek majonéz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint



A krumplikat megmossuk, és sós vízben puhára főzzük. Ha kicsit hűltek, megpucoljuk, és felkockázzuk.
A káposztát, ha szükséges, kicsit kimossuk, majd összevágjuk, hogy könnyebben tudjuk kezelni.
A virsliket 2 percig főzzük, majd karikára vágjuk, és a kockázott krumplival meg a szeletekre vágott lila hagymával együtt a káposztához adjuk.
A tejfölt, a mustárt, a majonézt, a sót és a borsot összekeverjük, megkóstoljuk, ha kell, ízesítjük még.
Leöntjük vele a salátát, jól összeforgatjuk, majd hűtőbe tesszük pár órára, hogy az ízek összeérjene

Gombás sonkasaláta

Hozzávalók: 

25 dkg főtt füstölt sonka vagy tarja, 

1 nagyobb doboz gombakonzerv, 

12 fürjtojás, jó ám a rendes tojás is, felkockázva

1 nagy csokor zöldhagyma (szárával együtt), 

1 dl majonéz,

2 dl tejföl, 

1-1 evőkanál borecet és fűszerezett paradicsomlé, 

1 teáskanál mustár, 

só, csipetnyi cukor, 

1 mokkáskanál törött fekete bors, 

salátalevelek.

A sonkát apró kockákra vágjuk. A gombakonzervet levétől leszűrjük. A fürjtojásokat keményre főzzük és megtisztítjuk, majd félbevágjuk.

A zöldhagymát megtisztítjuk, és vékonyra karikázzuk, ezután megsózzuk, és 10 percig állni hagyjuk. A majonézt elkeverjük a tejföllel, a borecettel, a paradicsomlével, 1 evőkanál gombalével, és a fűszerekkel, s az így kapott mártást ráöntjük a saláta többi összetevőjére. Jól átforgatjuk, majd hűtőszekrényben érleljük 1 órán keresztül. Tálaláskor megmosott és megszárított salátalevelekre halmozzuk.

Nyári paradicsomos tésztasaláta

Hozzávalók 6-8 adaghoz:

•  12 aszalt paradicsom, lecsepegtetve 
• 2 ek. vörösborecet
• 6 ek. olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1 tk. kapribogyó
• csipet só
• 3/4 tk. frissen őrölt bors
• 1/4 kg kagylótészta
• 1/4 kg koktélparadicsom, félbevágva
• 1/4 kg mozzarella, felekbe vágva
• 3/4 bögre kalamata olívabogyó, felaprítva
• 1 bögre frissen reszelt parmezán
• 1 bögre friss bazsalikom

Elkészítés:

1. Az aszalt paradicsom felét 2 teáskanál sóval, az ecettel, az olívaolajjal, a kapribogyóval és a fokhagymával tedd aprítóba. Aprítsd majdnem simára.
2. Al dentére főzd a tésztát, közben aprítsd fel a maradék aszalt paradicsomot.
3. Ha kész a tészta, egy nagy tálban keverd össze a szósszal, add hozzá a koktélparadicsomot, a mozzarellát, az olívát és az aszalt paradicsomot. Sózd, borsozd, szórd meg bazsalikommal és parmezánnal.
4. Tálald szobahőmérsékleten.

Ananászos-sonkás savanyú káposzta saláta

Hozzávalók: 50 dkg savanyú káposzta, 1 kis doboz ananászbefőtt, 2 db savanyú alma, 1 nagy fej vöröshagyma, 15 dkg főtt füstölt tarja vagy sonka (esetleg párizsi), 2 dl majonéz, 0,5 dl ananászlé, 0,5 dl savanyúkáposzta-lé, 1 gerezd fokhagyma, 1 dl sűrű tejföl, ízlés szerint só és őrölt fehér bors, cukor.

Először elkészítem a saláta mártását. A majonézbe belekeverem az ananászlevet, a tejfölt és a savanyúkáposzta-levet, majd hozzákeverem a megtisztított és szétzúzott fokhagymát, csipetnyi sót, az őrölt fehér borsot és csipetnyi cukrot. A savanyú káposztát apróra vágom.

Hozzáteszem a megmosott, kicsumázott, de héjastul gyufaszálnyi csíkokra vágott almát, a levétől lecsöpögtetett és ugyancsak vékony csíkokra vágott ananászbefőttet, a megtisztított, hajszálvékony karikákra vagdalt, megsózott vöröshagymát, valamint a felmetélt sonkát. A majonézes mártást rálocsolom, jól összekeverem, és lefedve teszem a hűtőszekrénybe legalább fél napra, hogy az ízei jól összeérjenek. Salátalevelekkel bélelt tálba öntöm és hidegen tálalom.

Tofusaláta

30 dkg tofu 
25 dkg sárgarépa 
fél db uborka 
1 csomag újhagyma 
3 db kínaikel-levél 
tengeri só vagy szójaszósz 
1 csokor petrezselyem 
15 dkg tojásmentes tarhonya 
1-2 evőkanál szezámkrém vagy sós mogyorókrém 
1 teáskanál 5 %-os almaecet 
olaj 
salátalevelek. 


A tofut kockára vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, majd hagyjuk kihűlni. A tarhonyát megfőzzük, szintén kihűlni hagyjuk. A zöldséget felaprítjuk és a tofuval, tarhonyával összekeverjük. A szójaszószból, szezámkrémből, almaecetből, olajból és az apróra vágott petrezselyemből kevés vízzel öntetet készítünk.

Saláta férfiaknak

A férfiak nem nagy saláta kedvelők, de ezért rajonganak! Laktató és ínycsiklandó, érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

• 5 db főtt tojás
• 20 dkg bacon
• 1 kisebb fej saláta
• 1 zöld paprika
• 2 nagy uborka
• 6-8 db koktélparadicsom
• 2 kanál olívaolaj
• 2 kanál balzsamecet
• 1 teáskanál mustár
• só, bors

Elkészítése:

A tojásokat megfőzzük, közben a zöldségeket megtisztítjuk és apróra vagdossuk. A bacont megsütjük, a zöldségeket egy tálba tesszük. Az olívaolajat, a balzsamecetet és a mustárt összekeverjük, ráöntjük a salátára. A tojásokat felvagdossuk és belekeverjük a salátába, majd sózzuk, borsozzuk és a tetejére szórjuk a bacont. Piritóssal, vagy pitával kínáljuk.