Lestyános zöldbableves

hozzávalók / 2 adag


500 g zöldbab (vajbab)
0.5 közepes db vöröshagyma
1 közepes db sárgarépa
3 ek napraforgó olaj
600 ml zöldség alaplé
1 csapott ek finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
2 ek lestyán



elkészítés


A babot megtisztítjuk, 3-4 cm-es darabokra vágjuk, megmossuk. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk, apróra vágjuk.
Kevés olajban a hagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a sárgarépát, és felöntjük a levessel. Hozzáadjuk a babot, sóval, borssal ízesítjük, és lefedve, közepes hőmérsékleten kb. 20 perc alatt megfőzzük.
A maradék olajat felforrósítjuk, a lisztet hozzáadjuk, és hagyjuk, hogy egy kis színt kapjon. Levesszük a tűzről, hozzákavarjuk a paprikát, és a leveshez öntjük.
Hozzáadjuk a lestyánt, felfőzzük, és további 5 percig főzzük.

Vajas zöldbab angolosan morzsával

Hozzávalók:

• 1 kg korai zöldbab
• vaj (kb. 2 dkg) + kb. (10 dkg)
• 10-15 dkg szalonna
• zsemle morzsa
• sajt (reszelt)
• zöld petrezselyem
• paradicsom

1 kg fiatal (korai) zöldbabot vízben puhára főzünk. Lecsurgatjuk. Kivajazott tűzálló tálba tesszük. Forró vajjal leöntjük. Zsemlemorzsával és reszelt sajttal bőven megszórjuk. Pár percre forró sütőbe tesszük. Tálaláskor zöldpetrezselyemmel és paradicsom szeletekkel lehet díszíteni.